BAURU DE FORNO DA NEYVA

Amigas queridas, tenho o prazer de apresentar uma receita de minha irmã caçula, Neyva que casou há um ano, lembram...postei o casamento dela com a receita do bolo . Já havia postado uma receita do marido dela, uma salada de cebola para acompanhar churrasco, mas dela é a primeira.

Neyva é uma irmã muito querida e especial, não que as outras não sejam muito amadas, mas é que quando ela nasceu eu tinha 10 anos e acho que ela foi minha bonequinha, tenho por ela um sentimento misturado entre mãe e irmã. Já disse para ela que acho que já foi minha filha em outra encarnação...quem sabe...

Aqui esta um delicioso Bauru de forno, de minha irmã/filhota!!

Bauru de Forno - Massa de Batata

Massa

• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar União
• quanto baste de sal (mais ou menos 2 colheres de chá rasas)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 unidades de ovo
• 100 gr de margarina Qualy Sadia
• 4 unidades de batata ou duas batatas grandes
• 4 copos de farinha de trigo
  
  Recheio:


• 200 gr de mussarela
• 200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia
• 8 unidades de tomate picados
• quanto baste de queijo ralado
• quanto baste de orégano
• quanto baste de margarina Qualy Sadia

Massa
Bata bem no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes). Acrescente cerca de 4 copos de farinha de trigo. Amasse bem até soltar das mãos. Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário grande. Recheie e cubra o Bauru com o restante da massa (previamente aberta). Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Recheio
Por cima da massa que forra a assadeira, faça uma camada de mussarela, uma de presunto e uma de tomate. Polvilhe queijo ralado e orégano.

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TORTAS SALGADAS

DIA DAS MÃES ESPECIAL (Os filhos foram para cozinha)

Este ano o nosso dia das mães foi muito especial, pois os filhos, meu marido e meus filhos foram para cozinha e eu e Marlene, minha sogra saímos para passear enquanto o almoço era preparado.

Fizeram o maior mistério e não nos deixaram entrar na cozinha, o que achei ótimo, foi uma deliciosa experiência. Agora quero todos os dias das mães assim!!

Prepararam um cardápio que lembra a minha mãe, com suas especialidades, o que achei muito criativo,pois ela não esta aqui comigo este ano, esta na Flórida, na casa de minha irmã Neysa, que mora lá. O cardápio foi: tomates recheados com queijo de entrada, maionese de batata, torta de milho, e galeto assado (minha mãe costuma fazer frango assado) com suco de laranja (idéia do maridão).

Antes do almoço nos serviram drinks de lichia e uva verde.

O maridão temperando os galetos que foram assados com batatinhas e cebolas pequenas inteiras e suco de laranja. Foi tudo assado junto o que deu um resultado caramelado e delicioso. Ficou bem macio e delicioso!
Filhote preparando o molho branco da torta de milho.

Filhota preparando a massa da torta.

Entrada: Tomates recheados

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• queijo minas da fazenda
• oregano a gosto
• cebola picada a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
  
  Modo de preparo:

Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA

Ingredientes:

• 4 galetos cortados ao meio
• 2 limões
• 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
• 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
• 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
• 1 copos de suco de laranja
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.

TORTA DE MILHO

Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.

MAIONESE DE BATATA

Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

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TORTAS SALGADAS

ESPETINHOS DE COGUMELOS DA JU

Amigas queridas,

Tenho estado um pouco afastada do Vó Mindoca por algumas razões, entre elas estou fazendo o Vigilantes do Peso junto com minha filhota e por isso não tenho cozinhado muitas coisas interessantes. Já eliminei quase 4 quilos e estou bem feliz!!

Bem, de qualquer forma continuo contando com a colaboração da familia.

Aí vão os espetinhos que Ju fez neste final de semana para um churrasco que foi com amigos.

Bem light e segundo ela, deliciosos!!

Beijos a todas!!

ESPETINHOS

Ingredientes:

• Tomatinhos (2 bandejas)
• Cebola roxa (8 unidades)
• Cogumelo paris (2 bandejas)
• Queijo coalho (3 pedaços)
• Cebolinha (1 ramo)

MOLHO

• Salvia
• Manjericão
• Azeite
• Água fervente

Arrumar os ingredientes no palito, de forma bem decorativa.
Deu mais ou menos uns 35 espetinhos.Só passei o molho na hora em que coloquei na churrasqueira. Ficou muuuuuuuuito delicioso!!

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RECEITAS LIGHT

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 3 - Sobremesa

Fechando nosso final de semana gastronômico, trago para vocês o grande final, tortinhas folhadas de Nutela com morango e queijo com goiabada, feitos por minha filhota Ju. Nem preciso dizer a delicia que ficou!!

Folhado de Nutela com morangos

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa folhada pronta
• 1 caixa de morangos
• Nutela (creme de avelã)
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
Cortar a massa em quadradinhos do tamanho desejado. Levar ao forno até dourar. Colocar por cima a nutela derretida com o leite. Arrumar por cima os morangos e servir.

Folhado de queijo com goiabada

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa folhada pronta
• 1 pacote de polenguinho
• 1 vidro de goiabada cremosa

Modo de preparo:

Cortar a massa folhada em quadrados. Levar ao forno até dourar. Arrumjar os polenguinhos por cima. Cobrir com a goiabada aquecida. Delicia!! Pode ser feito com polenguinho e goiabada light.

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SOBREMESAS

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 2: Prato principal

Continuando o final de semana gastronômico, hoje posto os pratos principais, feitos por meu filho e meu marido. Filé de frango com suco de limão e galetos ao vinho branco.

Filé de frango ao suco de limão

Ingredientes:

• 1/2 kg de filés de frango
• suco de 3 limões
• sal e pimenta do reino a gosto
• alho e cebola picados a gosto

Modo de preparo:

Temperar os filés com os suco de limão de demais ingredientes. Deixar na geladeira por 1 hora. Levar a grelhar em frigideira de teflon, sem gordura. O interessante deste frango é que apesar de não ser grelhado com gordura, fica dourado por causa do suco de limão. Light e muito saboroso!! Adorei esta ideia do filhote!!

Galetos assados com vinho branco

Ingredientes:

• 3 galetos
• 100 ml de suco de laranja
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite
• 1 cabeça de alho bem picadinha
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 maço de ceboulette picadinho

Modo de preparo:

Separar os galetos em duas bandas. Temperar com todos os outros ingredientes, deixar por uma hora e levar ao forno coberto com papel aluminio por 40 min. Tirar o papel aluminio e deixar terminar assar por mais uma hora e meia, com todo o tempero por cima. Regar com o azeite.
Servimos com batata rostie e foi um sucesso!! Meu amorzinho esta se superando!!

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RECEITAS DO MARIDÃO

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 1: Entradas

No final de semana passado, meu filho e minha nora vieram para Itaipava e meu marido inventou um desafio gastronômico. Cada um teria que pensar em algum prato para preparar. Participaram do desafio, meu filho, minha filha e meu marido, fiquei de fora pois acharam que seria covardia eu participar, minha nora não estava muito bem, então apenas degustou. Saíram muitas delicias e hoje posto aqui as entradas, uma feita por meu filho e outra por meu marido.

Pate de foie gras com cerejas em calda

Ingredientes:

• 100 g de foie gras
• 1 vidro de geleia de cerejas
• 1 pacote de torradinhas

Modo de preparo:
Servir o pate coberto pela geleia. Comer com torradinhas. Delicia! Simples e sofisticado!!
Parabéns ao meu filhote!

Entrada de legumes assados com muzzarela de búfala

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 1 berinjela
• azeite, sal e pimenta do reino
• muzzarela de búfala
• ceboulette para decorar

Modo de preparo:

Levar os legumes ao forno em rodelas, em assadeira untada com azeite. Regar com mais azeite e temperar com sal e pimenta a gosto. Foram assados em forno bem quente, na parte debaixo do forno e virado quando dourados em baixo. Montar sobrepondo as rodelas de abobrinha sobre as de berinjela, cobrir com as rodelas de muzzarela, enfeitar com a ceboulette picada e regar com mais azeite.
Gente...ficou simplesmente maravilhoso!! Uma coimbinação perfeita!! Esse meu maridão esta cada vez mais criativo!!

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RECEITAS DO MARIDÃO

DE VOLTA NO DIA DA AVÓ - Caldo Verde do bisneto de Vó Mindoca

Amigas queridas, de volta, depois de muitos acontecimentos e correrias, agora tudo esta em seu lugar!! Ju voltou para o Brasil em definitivo e passei este ultimo mês procurando e montando um apartamento para ela, que precisava de um cantinho só dela!! A previsão era que ela só retornasse no dia 29, mas antecipou para o dia 21 e tive que correr mais ainda pois queria lhe fazer uma surpresa e montar minimamente um apartamento de quarto e sala aqui em Itaipava. Levei-a a uma apartamento, dizendo a ela que era só para ver se gostava e quando abri a porta...foi a maior surpresa quando eu disse: "Bem vinda a sua casa!!" estava tudo montado e arrumado, esperando por ela!!

Este foi o primeiro final de semana com a Ju aqui no Brasil e Paulo( meu filho) veio para cá, junto com a Duda(minha nora), e arrumamos o que faltava, esta ficando tudo muito bonitinho e ela esta feliz da vida!! Meu filho aproveitou para fazer um delicioso caldo verde e passamos um maravilhoso final de semana!!

Deixei para postar a receita hoje, no dia da Avó, em homenagem a Vó Mindoca, feita por seu bisneto Paulo e com a familia reunida novamente!!!

Estou muito feliz!!

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 tablete de caldo de bacon
• 2 cebolas
• 1 linguiça calabresa
• 2 dentes de alho
• 2 maços de couve cortada em tirinhas

Modo de preparo:
(meu folhote)
Corte as batatas descascadas em cubos e leve para cozinhar com 1 cebola em rodelas e o tablete de caldo de bacon.

Enquanto as batatas cozinham, leve a calabresa costada em cubos a uma frigideira para fritar com a outra cebola cortada em cubinhos (não precisa de óleo), até dourar.

Bata as batatas cozidas junto com a água no liquidificador e junte a calabresa dourada com a cebola picada. deixe ferver bem, apague o fogo e junte a couve em tirinha para murchar. Sirva imediatamente. Regue com azeite na hora de servir.

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Vó Mindoca

LAZANHA A BOLONHESA DA JU

Aproveito para postar a receita da lazanha da Ju, mais um dos pratinhos que ela fez para nós quando estava aqui. Este molho foi desenvolvido por ela da forma que achou que ficaria mais gostoso, pois nunca havia feito molho a bolonhesa, mas na verdade esta forma de fazer lazanha, com carne moida e creme de leite é do tempo da Vó Mindoca.

Ingredientes:

• 2 pacotes de lazanha pré cozida
• 1 kg de muzzarella
• 1 lata de creme de leite
• folhas de majericão fresco para decorar
• molho bolonhesa

Molho:

• 1 kg de carne moída
• 1 molho de cheiro verde
• 1 molho de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 copo de vinho tinto
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 latinha de extrato de tomate (fiz com tomate pelati-2 latas)
• 2 copos d'água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 tomates cortados em cubinhos

Modo de preparo:

Para o molho: Frite a cebola e o alho no azeite, junte a carne moída e deixe fritar bem até secar toda a água. Junte o extrato, a água, o shoyu, o vinho e o cheiro verde. Deixe ferver bastante e evaporar o álcool. Acrescente o cheiro verde e o manjericão, reserve algumas folhinhas para decorar. Por último junte os tomates e cubinhos, que devem ficar inteiros. Reserve.

Arrume a lazanha em um refratário, começando com uma camada de molho, então a massa da lazanha, mais molho, regue com o creme de leite, coloque a muzzarella e comece novamente com a massa. Termine com a muzzarella e enfeite com as folhas de manjericão. Leve ao forno até o molho começar a borbulhar.

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Vó Mindoca

FILHOTA EM CASA E TORTA DE ESPINAFRE

Minha filha me mandou e-mail dizendo que não estava achando o post desta torta de espinafre com queijo feta que aprendeu na Australia. Bem, procurei daqui e dali e não achei...mas olhando nos maus arquivos de receitas achei o post como rascunho, então posto novamente.

Não sei o que aconteceu, mas como meu blog andou tendo alguns problemas, por alguma razão esta página foi retirada da publicação.

Bem, Florzinha, aí esta a receita que foi publicada quando você voltou da Australia e estava comigo em Itaipava.

Bjs

Quinta-feira minha filhota Juliana chegou da Austrália, depois de 1 ano e 4 meses de muita saudade. Nem acredito!! Na verdade não veio para ficar, mas apenas para passar o mes de junho, retornando no final do mes. Adorou aquela terra e disse que seria perfeita não fosse a distância da família. Tão bom tê-la em casa novamente!! Sua alegria, seu sorriso, seu bom humor!! Minha alegria esta completa, pois meus pais também estão aqui e a casa esta cheia de alegria, carinho de familia. No dia 9 Ju faz aniversário e desta vez estaremos juntas!! Ju já chegou mostrando suas novas habilidades culinárias, e nos preparou uma deliciosa torta de espinafre, receita aprendida na terra dos cangurus, feita com queijo feta...delicia!!!

TORTA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada


• 1 maço de spinafre


• 5 dentes de alho


• 2 colheres (sopa) de azeite


• 200 g de queijo feta


• 4 ovos


• 200 g de muzzarela

Modo de preparo:

Abra a massa folhada e forre um pirex ou forma de torta, reservando uma parte para cobrir.

Pique o espinafre e refogue no azeite com alho. Coloque no fundo da forma coberta com a massa.



Cubra o espinafre com o queijo feta picado.



Por cima, arrume os ovos inteiros.



Cubra tudo com a muzzarela ralada em ralo grosso.



Cubra a torta com a massa reservada e leve ao forno para assar pincelada com ovo batido.



Acompanha muito bem qualquer tipo de carne...delicia!!

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TORTAS SALGADAS

SALADA DE BROTO DE FEIJÃO BY JU

A mãe orgulhosa ataca de novo!! Ju me mandou mais esta receitinha de uma uma delicosa salada, inventada por ela...a menina esta superando as expectativas!! Parece deliciosa e estou contando os dias para te-la aqui logo, mesmo que só por um mes, para experimetar as delicias da mais nova craque na cozinha, da familia!!

"Mãe, aí vai a "salada" ou seja lá o que for que inventei.. hahaFacim facim... Adoro receitas fáceis! :)

Ingredientes:

• 1 saquinho de Broto de feijão
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• Cogumelos frescos
• Bacon
• Alho
• Molho de soja
• Alface
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

É só refogar o bacon a cebola e o alho no azeite, quando a cebola começar a ficar transparente juntar o broto de feijão. Quando o broto estiver transparente juntar os cogumelos e o molho de soja. deixar curtir por uns 5 minutos juntar o tomate e tirar do fogo.Decorei uma travessa com alface em volta e coloquei a salada de broto no meio.

Espero que goste, pensei no Annibal quando fiz essa, acho que ele ia gostar, o que acha?BeijossssssssssssO pessoal adorou! :)"

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SALADAS

BATATAS GRATINADAS COM CEBOLA

Mais uma receitinha deliciosa, bem prática e fácil enviada pela filhota Ju. Amigas...acho que a menina vai ter que fazer um blog de culinária, esta produzindo, cozinhando muito mesmo!!
Estou muito orgulhosa da minha Florzinha!!

Posto abaixo o e-mail dela na integra:

"Vixe, difícil essa viu..... hahaha

Ingredientes:

• 4 batatas em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Bastante mussarela ralada
• Manteiga
• Orégano
• Sal
  

Modo de preparo:
Cortar as batatas em rodelas não muito finas e cozinhá-las em água e sal, não por muito tempo.
Arrumar as batatas e as cebolas no tabuleiro, em camadas, colocar um pouco de manteiga por cima e então a mussarela e o orégano.

Essa não tem erro. É dificuldade nível 0!! hahaha
BeiJUssssssss"

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MÃE ORGULHOSA

FRANGO ASSADO COM TORTA DE LEGUMES by JU

Juliana, minha filha querida, hoje uma "australiana", mandou mais uma colaboração para o Vó Mindoca. Agora a menina pegou gosto pela cozinha e tem feito coisas deliciosas.

Este sangue de Vó Mindoca é forte mesmo!!

Repasso o e-mail na integra, ela não mandou as quantidades, mas a dúvida seria a massa da torta que é igual a Torta.de.queijo que ela ja mandou. Os legumes são a gosto conforme o tamanho da torta a ser feita.

"Oie Mãe, aí vai o frango assado que te falei que ia fazer e a torta também.
Em Junho vou cozinhar pra você!! :)
Beijossssssssssssssss

FRANGO ASSADO COM TORTA DE LEGUMES

Frango:
Temperei o frango com alho e vinho branco. Preparei uma manteiga de salsinha e deixei separado.
Depois de um tempo com o frango no forno, passei bastante manteiga e deixei o frango dourar.

TORTA DE LEGUMES

-Farinha de trigo
-Manteiga

Massa de torta normal, só misturar farinha de trigo e manteiga até ficar no ponto. Forrar o tabuleiro e reservar.

Recheio:
-Cenoura
-Milho
-Ervilha
-Tomate picado
-Cebola picada
-Bacon em cubinhos
-Cottage
-Mussarela ralada
-Azeite de oliva
-Sal e pimenta do reino a gosto

Refogar o bacon e a cebola no azeite, adicionar os legumes o sal e a pimenta.
Colocar o recheio dentro da massa, colocar o Cottage por cima e a mussarela por cima de tudo."

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TORTAS SALGADAS

CAMARÃO ORIENTAL DA JU

Amigas queridas, estou cheia de orgulho da minha filhota Juliana!! Dizem que a necessidade ensina...pois é, ela lá na Australila, longe da comidinha da mamãe esta se saindo muito bem!
Olhem que maravilha este camarão que ela preparou e me mandou receita e fotos para eu postar aqui para vocês:

"Então, la na Thailandia eu comi um camarão com legumes que simplesmente adorei e desde que voltei das férias estava pensando em tentar fazer alguma coisa pelo menos parecida, então essa semana resolvi botar a mão na massa!!

Ingredientes:

• 1Kg de camarao ( ja limpo eh menos...)
• 2 cebolas grandes em tiras grandes
• 2 tomates em pedacos grandes
• 1/2 kg de legumes (comprei um saquinho congelado messss)
• Cogumelo fresco (+ ou - 10 grandes, cortado em tiras)
• Vinho branco (1/2 xicara)
• Alho picado (4 colheres de cafe)
• Salsinha picada(1/2 molho)
• Molho de soja (1 xicara)
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Temperar o camarão com o vinho e alho, deixar por pelo menos uns 20min.
Reservar o vinho usado para temperar o camarao. Fritar o camarao no azeite, depois que ele estiver frito, adicionar um pouquinho do vinho e entao colocar a cebola e a salsinha.

Quando a cebola estiver transparente adicionar os legumes e entao o resto do vinho. Espere uns 10min e entao adicionar o cogumelo e por ultimo o tomate.



Então colocar o molho de soja e deixe curtir por uns 10min.

Vou te enganar não, esse ficou super!!! Muito saboroso, delicia!! Super modesta, nao?!?! hehe

Beijos!!!


Ju"

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RECEITAS DE FAMÍLIA

TORTA DE FRANGO COM QUEIJO FROM AUSTRÁLIA

Amigas queridas, a mãe "CORUJA" ataca novamente!! Olha que maravilha de torta a minha filha Juliana fez e mandou foto e receita para mim!! 

Esta ficando fera na cozinha!! Estou toda orgulhosa! Valeu pelo estagio que fez nos dois anos que esteve casada e ensinei algumas coisas. Depois que separou não tinha ido mais para cozinha, comia quase sempre me lanchonetes, mas agora acho que tomou gosto novamente!! (Ju, me corrija se estiver errada!!)

Como podem ver...toda a família colabora com o Vó Mindoca!!

"Gostou foi? Que bom!! Então vou mandar outra! :D
Pega aí:

Torta de frango com queijo (Ficou uma delícia!!!)

Massa da torta:
Farinha de trigo e margarina o quanto baste

Recheio:
1/2 kg de peito de frango (em cubos pequenos)
100g de bacon (em cubinhos)
1 cebola média (bem picadinha)
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 pote pqn de cottage
150g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Azeite de oliva e sal a gosto

Refogar a cebola, o alho e o bacon no azeite, adicionar o frango e deixar fritar por uns 15 mins, ou até que ele esteja bem fritinho.
Numa travessa já revestida com a massa, coloque o frango e então coloque o cottage por cima. Por cima do cotage coloque a mussarela e por cima de tudo o queijo parmesão, pra dar aquela corzinha bonita! :)
Leve ao forno médio por uns 20min e cuidado pra não se queimar!! hahaha

É isso, muuuuito fácil! Beijossssss"

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TORTAS SALGADAS