domingo, 15 de janeiro de 2017

Este galeto fica divino! Meu marido viu a receita na internet e como ele adora galeto resolvemos experimentar é realmente valeu a pena, os sabores exóticos e especiais combinam perfeitamente. Como fizemos dois galetos, dobramos a receita e não colocamos o coentro em grão.

Ingredientes
1 galeto;
1 dose (50 ml) de Bénédictine;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (sopa) de coentro em grão;
1 colher (chá) de páprica picante;
4 colheres (sopa) de óleo vegetal;
4 dentes de alho picadinhos;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte o galeto em dois, no sentido do comprimento.
Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes para fazer uma marinada.
Massageie o galeto com essa marinada e leve a geladeira para descansar por uma a duas horas, ou mesmo a noite.
Asse as duas metades do galeto em uma assadeira pequena, para que o líquido fique o máximo possível em contato com a ave. Cubra com papel alumínio e leve ao fornoalto pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo e deixe dourar.


19:55 Neyma
Este galeto fica divino! Meu marido viu a receita na internet e como ele adora galeto resolvemos experimentar é realmente valeu a pena, os sabores exóticos e especiais combinam perfeitamente. Como fizemos dois galetos, dobramos a receita e não colocamos o coentro em grão.

Ingredientes
1 galeto;
1 dose (50 ml) de Bénédictine;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (sopa) de coentro em grão;
1 colher (chá) de páprica picante;
4 colheres (sopa) de óleo vegetal;
4 dentes de alho picadinhos;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte o galeto em dois, no sentido do comprimento.
Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes para fazer uma marinada.
Massageie o galeto com essa marinada e leve a geladeira para descansar por uma a duas horas, ou mesmo a noite.
Asse as duas metades do galeto em uma assadeira pequena, para que o líquido fique o máximo possível em contato com a ave. Cubra com papel alumínio e leve ao fornoalto pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo e deixe dourar.


domingo, 18 de dezembro de 2016

Oi, Pessoal. Andei um pouco sumida do blog e resolvi compartilhar com vocês o que ando fazendo ultimamente.

Em tempos de crise é sempre importante ter uma carta na manga, não é mesmo? E reparei que uma nova moda surgiu nesses últimos meses: o bolo de pote.
 Curso de Bolo de Pote

Então pensei, por que não vender? Mas antes eu precisava aprender a fazer. Tentei com algumas receitas que peguei na internet e não ficaram muito bons. O caminho foi pagar um curso, porém não encontrei nas proximidades da minha cidade um curso presencial. Por ser algo novo, acredito que poucos estão explorando esses cursos. Foi aí que busquei um curso online. Encontrei o site Como Fazer Doces para Vender e gostei bastante do preço.

Fiz a compra, pois a melhor parte é que além de abordar as técnicas o preço é somente 39,99 reais. Gostei bastante! É um ebook bem explicativo e didático. O melhor com certeza é a abordagem sobre a administração de valores, como lucrar e coisas do tipo. Achei muito interessante e por isso resolvi compartilhar essa experiência com vocês. LINK DO CURSO: bolodepote.net

Tenho feito outros cursos online e assim que puder compartilho com vocês ;)

Tenham um Feliz Natal e excelente 2017. Beijos!
20:57 Neyma
Oi, Pessoal. Andei um pouco sumida do blog e resolvi compartilhar com vocês o que ando fazendo ultimamente.

Em tempos de crise é sempre importante ter uma carta na manga, não é mesmo? E reparei que uma nova moda surgiu nesses últimos meses: o bolo de pote.
 Curso de Bolo de Pote

Então pensei, por que não vender? Mas antes eu precisava aprender a fazer. Tentei com algumas receitas que peguei na internet e não ficaram muito bons. O caminho foi pagar um curso, porém não encontrei nas proximidades da minha cidade um curso presencial. Por ser algo novo, acredito que poucos estão explorando esses cursos. Foi aí que busquei um curso online. Encontrei o site Como Fazer Doces para Vender e gostei bastante do preço.

Fiz a compra, pois a melhor parte é que além de abordar as técnicas o preço é somente 39,99 reais. Gostei bastante! É um ebook bem explicativo e didático. O melhor com certeza é a abordagem sobre a administração de valores, como lucrar e coisas do tipo. Achei muito interessante e por isso resolvi compartilhar essa experiência com vocês. LINK DO CURSO: bolodepote.net

Tenho feito outros cursos online e assim que puder compartilho com vocês ;)

Tenham um Feliz Natal e excelente 2017. Beijos!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016


 Aproveitei os pêssegos que sobraram para fazer dessa vez uma geleia diet, não procurei receitas e então fiz como eu achei que ficaria melhor. Diferente da outra bati os pêssegos no liquidificador para aproveitar todo o a çúcar da fruta, já que fazendo com adoçante eu não poderia contar com a caramelização do açúcar.


Ingredientes:
1/2kg de pêssegos
1 x de água
5 cs cheias de adoçante forno e fogão sucralose




Modo de preparo:
Bata no liquidificador os pêssegos descascados e sem caroço junto com a água. Leve ao fogo junto com o adoçante. Deixe ferver por 15 minutos. Coloque em vidros esterilizados ainda quente, feche bem e deixe de cabeça para baixo até esfriar.




15:23 Neyma

 Aproveitei os pêssegos que sobraram para fazer dessa vez uma geleia diet, não procurei receitas e então fiz como eu achei que ficaria melhor. Diferente da outra bati os pêssegos no liquidificador para aproveitar todo o a çúcar da fruta, já que fazendo com adoçante eu não poderia contar com a caramelização do açúcar.


Ingredientes:
1/2kg de pêssegos
1 x de água
5 cs cheias de adoçante forno e fogão sucralose




Modo de preparo:
Bata no liquidificador os pêssegos descascados e sem caroço junto com a água. Leve ao fogo junto com o adoçante. Deixe ferver por 15 minutos. Coloque em vidros esterilizados ainda quente, feche bem e deixe de cabeça para baixo até esfriar.




segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Este ano meu lindo pessegueiro ficou carregado de pêssegos. Resolvi então fazer geleia, encontrei uma bem simples e o resultado foi ótimo!

INGREDIENTES:
1 kg de pêssegos descascados e sem caroço 
500g de açúcar
Suco de um limão cravo
200ml de água 

MODO DE PREPARO:
Corte os pêssegos em cubos pequenos, passe para uma panela junto com os outros ingredientes e leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Caso surja espuma durante o cozimento tire com uma escumadeira. Não deve ficar muito duro, pois vai endurecer quando esfriar, os pêssegos devem ficar bem macios, então caso seja necessário coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar mais um pouco.


12:20 Neyma
Este ano meu lindo pessegueiro ficou carregado de pêssegos. Resolvi então fazer geleia, encontrei uma bem simples e o resultado foi ótimo!

INGREDIENTES:
1 kg de pêssegos descascados e sem caroço 
500g de açúcar
Suco de um limão cravo
200ml de água 

MODO DE PREPARO:
Corte os pêssegos em cubos pequenos, passe para uma panela junto com os outros ingredientes e leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Caso surja espuma durante o cozimento tire com uma escumadeira. Não deve ficar muito duro, pois vai endurecer quando esfriar, os pêssegos devem ficar bem macios, então caso seja necessário coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar mais um pouco.


segunda-feira, 20 de junho de 2016

Temos limão cravo aqui no meu pedacinho de céu e este ano deram muitas frutas, então resolvi fazer uma geléia, mas tinha que ser diet pois estou evitando açúcar. Pesquisei aqui e ali, fiz algumas adaptações e aqui está minha geléia de limão cravo diet.


Ingredientes:
Suco de 12 limões cravo
300 ml de água
2 x de adoçante culinario forno e fogão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de maizena
Casca de um limão cravo


Modo de preparo
Levar o suco com o adoçante e o pau de canela ao fogo até reduzir a metade. A parte leve a casca para aferventar por umas seis vezes até sair o amargor. Corte a casca em tirinhas finas e junte ao suco reduzido. Acrescente a água e a maizena dissolvida em um pouco de água. Junte ao suco , ainda quente, deixe dissolver bem, deixe engrossar e coloque num vidro bem fechado e leve a geladeira.


Obs.: 1) ainda não consegui chegar na quantidade certa de gelatina, coloque na primeira vez uma quantidade menor que uma colher de sobremesa mas ficou muito mole voltei então ao fogo e acrescentei um pouco mais e achei q poderia ter ficado um pouco mais mole. Acredito que se colocar a colher de sobremesa cheia, o que não fiz no início, fique o ideal realmente.
2) fica bem azedinha, mas não amarga. 
3) as cascas fazem toda diferença, aromatizando a geléia!
Espero que gostem!!
12:54 Neyma
Temos limão cravo aqui no meu pedacinho de céu e este ano deram muitas frutas, então resolvi fazer uma geléia, mas tinha que ser diet pois estou evitando açúcar. Pesquisei aqui e ali, fiz algumas adaptações e aqui está minha geléia de limão cravo diet.


Ingredientes:
Suco de 12 limões cravo
300 ml de água
2 x de adoçante culinario forno e fogão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de maizena
Casca de um limão cravo


Modo de preparo
Levar o suco com o adoçante e o pau de canela ao fogo até reduzir a metade. A parte leve a casca para aferventar por umas seis vezes até sair o amargor. Corte a casca em tirinhas finas e junte ao suco reduzido. Acrescente a água e a maizena dissolvida em um pouco de água. Junte ao suco , ainda quente, deixe dissolver bem, deixe engrossar e coloque num vidro bem fechado e leve a geladeira.


Obs.: 1) ainda não consegui chegar na quantidade certa de gelatina, coloque na primeira vez uma quantidade menor que uma colher de sobremesa mas ficou muito mole voltei então ao fogo e acrescentei um pouco mais e achei q poderia ter ficado um pouco mais mole. Acredito que se colocar a colher de sobremesa cheia, o que não fiz no início, fique o ideal realmente.
2) fica bem azedinha, mas não amarga. 
3) as cascas fazem toda diferença, aromatizando a geléia!
Espero que gostem!!

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Acabou o arroz integral, meu preferido, abro a despensa e vejo cuscuz marroquino, que eu amo, então foi o que substituiu o arroz. Foi uma ótima combinação!


Ingredientes:
1/2 kg de filé mignon suíno em cubos
1/2 cebola picada 
1 dente de alho picado
1 X de tomate pelati picado
1/4 X de vinho tinto
2 cs de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
1 X de cuscuz marroquino



Modo de preparo:
Cobrir o cuscuz marroquino com água quente salgada e deixar hidratar. Reservar.
Temperar os cubos de filé mignon a gosto com sal, pimenta, alho etc. Refogar com azeite, alho e cebola, deixar dourar. Acrescentar o vinho e o tomate, deixar ferver e formar um molho. Juntar a salsa.

20:13 Neyma
Acabou o arroz integral, meu preferido, abro a despensa e vejo cuscuz marroquino, que eu amo, então foi o que substituiu o arroz. Foi uma ótima combinação!


Ingredientes:
1/2 kg de filé mignon suíno em cubos
1/2 cebola picada 
1 dente de alho picado
1 X de tomate pelati picado
1/4 X de vinho tinto
2 cs de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
1 X de cuscuz marroquino



Modo de preparo:
Cobrir o cuscuz marroquino com água quente salgada e deixar hidratar. Reservar.
Temperar os cubos de filé mignon a gosto com sal, pimenta, alho etc. Refogar com azeite, alho e cebola, deixar dourar. Acrescentar o vinho e o tomate, deixar ferver e formar um molho. Juntar a salsa.

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Almoço especial para a família e amigos especiais. Adoro Camarão na moranga e fiz pela segunda vez! Dá um trabalhinho mas o resultado compensa!

Ingredientes:
1 moranga grande
1 kg de camarão médio descascados
8 camarões VG com casca
2 cebolas picadas
1 cabeça de alho
6 Tomates sem pele e sem semente
2 tabletes de caldo de legumes
1 molho de cheiro verde
1  X de azeite
1 vd de leite de côco 
1/2 X de vinho branco
1/2 X de purê de tomate
300g de catupiry 
Sal e pimenta do reino a gosto 


Modo de preparo
Retire uma tampa da moranga e com uma colher retire toda semente. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno quente por meia hora, verifique se já está macia espetando um palito, caso seja necessário deixe mais um pouco no forno, lembrando que ainda voltará ao forno quando estiver recheada.
Tempere o camarão com alho (dois dentes) sal e limão. Reserve.
Frite o alho em meia xícara de azeite, até começar a dourar, junte a cebola e os tomates sem pele nem semente e o purê de tomate. Acrescente o vinho branco e deixe ferver, para que evapore, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique homogêneo. Junte então os camarões reservados deixando até que estejam cozidos, uns dois minutos. Caso seja necessário acrescente um pouco de água. No final do cozimento acrescente o leite de côco e o cheiro verde picado.
Forre o fundo e as laterais da moranga, já cozida, com o catupiry(250g) e recheie com o molho de camarão, cobrindo com o restante do catupiry.
Dez minutos antes de servir leve novamente ao forno, sem cobrir, besuntando com azeite do lado de fora da moranga para dar brilho.
Tempere os camarões VG com alho, limão, sal e pimenta e frite no azeite restante. Sirva por cima da moranga para decorar.



17:40 Neyma
Almoço especial para a família e amigos especiais. Adoro Camarão na moranga e fiz pela segunda vez! Dá um trabalhinho mas o resultado compensa!

Ingredientes:
1 moranga grande
1 kg de camarão médio descascados
8 camarões VG com casca
2 cebolas picadas
1 cabeça de alho
6 Tomates sem pele e sem semente
2 tabletes de caldo de legumes
1 molho de cheiro verde
1  X de azeite
1 vd de leite de côco 
1/2 X de vinho branco
1/2 X de purê de tomate
300g de catupiry 
Sal e pimenta do reino a gosto 


Modo de preparo
Retire uma tampa da moranga e com uma colher retire toda semente. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno quente por meia hora, verifique se já está macia espetando um palito, caso seja necessário deixe mais um pouco no forno, lembrando que ainda voltará ao forno quando estiver recheada.
Tempere o camarão com alho (dois dentes) sal e limão. Reserve.
Frite o alho em meia xícara de azeite, até começar a dourar, junte a cebola e os tomates sem pele nem semente e o purê de tomate. Acrescente o vinho branco e deixe ferver, para que evapore, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique homogêneo. Junte então os camarões reservados deixando até que estejam cozidos, uns dois minutos. Caso seja necessário acrescente um pouco de água. No final do cozimento acrescente o leite de côco e o cheiro verde picado.
Forre o fundo e as laterais da moranga, já cozida, com o catupiry(250g) e recheie com o molho de camarão, cobrindo com o restante do catupiry.
Dez minutos antes de servir leve novamente ao forno, sem cobrir, besuntando com azeite do lado de fora da moranga para dar brilho.
Tempere os camarões VG com alho, limão, sal e pimenta e frite no azeite restante. Sirva por cima da moranga para decorar.



quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Minha irmã Neyva está fazendo geleias artesanais divinas, exóticas e deliciosas.
São as geleias da Vó Mindoca. Caso alguém esteja interessado ela está vendendo a R$14,90 cada vidro. É só entrar em contato pelo e-mail neyva.gogan@gmail.com 
Vale a pena experimentar, sabores diferenciados, produtos de primeira qualidade e harmonizações exóticas e surpreendentes!
22:33 Neyma
Minha irmã Neyva está fazendo geleias artesanais divinas, exóticas e deliciosas.
São as geleias da Vó Mindoca. Caso alguém esteja interessado ela está vendendo a R$14,90 cada vidro. É só entrar em contato pelo e-mail neyva.gogan@gmail.com 
Vale a pena experimentar, sabores diferenciados, produtos de primeira qualidade e harmonizações exóticas e surpreendentes!

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Estes sabores são muito especiais para mim, combinação de tapioca com coco...me lembram cuscuz de tapioca, infância, casa de minha avizinha Mindoca e támbem Manuas, os deliciosos dois anos que passamos lá, amigos queridos, lugares lindos, muitas emoções e presença sempre constante do pudim de tapioca em todas as festas e comemorações! 
Quando encontrei esta receita, no Panelaterapia, não resisti e aqui está!


Ingredientes:
50 g de coco ralado
400 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2/3 X de tapioca granulada
2 ovos

.
Modo de preparo:
Numa vasilha misture a tapioca com o coco ralado. Aqueça o leite com o leite de côco  até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o côco. Deixe descansar por uma hora ou até os grãos da tapioca estarem macios. De vez em quando mexa a mistura para que a tapioca não grude no fundo.
Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos e acrescente a mistura da tapioca.
Caramelize uma forma de buraco no meio, coloque a massa e leve ao forno para assar em banho maria até ficar firme. Desenforme somente depois de gelado.
13:21 Neyma
Estes sabores são muito especiais para mim, combinação de tapioca com coco...me lembram cuscuz de tapioca, infância, casa de minha avizinha Mindoca e támbem Manuas, os deliciosos dois anos que passamos lá, amigos queridos, lugares lindos, muitas emoções e presença sempre constante do pudim de tapioca em todas as festas e comemorações! 
Quando encontrei esta receita, no Panelaterapia, não resisti e aqui está!


Ingredientes:
50 g de coco ralado
400 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2/3 X de tapioca granulada
2 ovos

.
Modo de preparo:
Numa vasilha misture a tapioca com o coco ralado. Aqueça o leite com o leite de côco  até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o côco. Deixe descansar por uma hora ou até os grãos da tapioca estarem macios. De vez em quando mexa a mistura para que a tapioca não grude no fundo.
Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos e acrescente a mistura da tapioca.
Caramelize uma forma de buraco no meio, coloque a massa e leve ao forno para assar em banho maria até ficar firme. Desenforme somente depois de gelado.

terça-feira, 27 de outubro de 2015

Fazendo alguns testes de bolo sem farinha, substituindo por farelo de aveia, cheguei a esta receita que deu muito certo!
O bolo ficou fofinho apesar de não ter crescido muito!

Ingredientes:
2 x de farelo,
2x de adoçante culinario, 
3 cenouras, 
1/2 x de oleo,
 3 ovos.
2 cs de fermento em pó. 

Modo de preparo:
Bater no líquidificador as cenouras, o oleo e os ovos.
Depois misturar ao farelo e o fermento.
Cobrir com uma calda de creme de leite light com cacau em pó e adoçante.

16:01 Neyma
Fazendo alguns testes de bolo sem farinha, substituindo por farelo de aveia, cheguei a esta receita que deu muito certo!
O bolo ficou fofinho apesar de não ter crescido muito!

Ingredientes:
2 x de farelo,
2x de adoçante culinario, 
3 cenouras, 
1/2 x de oleo,
 3 ovos.
2 cs de fermento em pó. 

Modo de preparo:
Bater no líquidificador as cenouras, o oleo e os ovos.
Depois misturar ao farelo e o fermento.
Cobrir com uma calda de creme de leite light com cacau em pó e adoçante.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Almôndegas congeladas, almoço rápido, sem tomate ou molho de  tomate, uma sobrinha de vinho na garrafa... Bem, a saída foi vasculhar a despensa e a geladeira e improvisar... Achei um finalzinho de funghi secchi, azeitonas e alcaparras. Daí nasceram estas almôndegas ao vinho.





Ingredientes

15 almôndegas (600g)
1cs azeite
1cs margarina
1 copo de vinho tinto
1 copo de água
1 cs de alho picado
2 cs de alcaparras
2 de azeitonas picadas
6 hastes de fungai sechi
1 cenoura pequena picada
1 envelope de caldo de carne em pó
Pimenta do reino a gosto
1 cc de creme de balsâmico
Ervas de provence a gosto.
1 cs de creme de leite





Modo de preparo:
Doure as almôndegas no azeite com a margarina. Reserve. Na mesma panela acrescente os outros ingredientes, menos o creme de leite, e deixe ferver por uns dois minutos antes de acrescentar as almôndegas reservadas. Antes de servir junte o creme de leite.


18:04 Neyma
Almôndegas congeladas, almoço rápido, sem tomate ou molho de  tomate, uma sobrinha de vinho na garrafa... Bem, a saída foi vasculhar a despensa e a geladeira e improvisar... Achei um finalzinho de funghi secchi, azeitonas e alcaparras. Daí nasceram estas almôndegas ao vinho.





Ingredientes

15 almôndegas (600g)
1cs azeite
1cs margarina
1 copo de vinho tinto
1 copo de água
1 cs de alho picado
2 cs de alcaparras
2 de azeitonas picadas
6 hastes de fungai sechi
1 cenoura pequena picada
1 envelope de caldo de carne em pó
Pimenta do reino a gosto
1 cc de creme de balsâmico
Ervas de provence a gosto.
1 cs de creme de leite





Modo de preparo:
Doure as almôndegas no azeite com a margarina. Reserve. Na mesma panela acrescente os outros ingredientes, menos o creme de leite, e deixe ferver por uns dois minutos antes de acrescentar as almôndegas reservadas. Antes de servir junte o creme de leite.


terça-feira, 12 de maio de 2015

Já há algum tempo que estou querendo fazer homus, pois gostamos muito e comemos sempre num restaurante bem legal aqui em Itaipava, o ,Restaurante Alif .
Então resolvi pesquisar o pão arabe e achei uma receita bem fácil, aqui, que ficou muito boa. Aproveitando o almoço do dia das màes, fiz então o homus e o pão árabe. Ficou tudo ótimo. Aqui vão as receitas:



HOMUS
Ingredientes:
2 caixinhas de grão de bico cozido
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de tahine
Suco de 1/2 limão siciliano
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Coloque o grão de bico escorrido, o sal, o tahine e o alho no processador. Bata até formar uma pasta homogênea. Caso seja necessário acrescente um pouco da água. No final junte o azeite e a salsinha.




PÃO ÁRABE
- 4 xicaras de farinha.
- ½ colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 e ½ copo de água (pode variar)


Modo de preparo:
  1. Em um reservatório fundo, misture bem a farinha e o sal.
  2. Misture a parte o fermento, o açúcar e meio copo de água na temperatura ambiente.
  3. Faça uma abertura no centro da farinha e coloque nela a mistura acima, deixe o reservatório coberto sem misturar o conteúdo por dez minutos, quando retornar a mistura liquida deve apresentar uma espuma.
  4. Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a água restante, o uso da água depende da umidade ambiente e do tipo de farinha por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água, mas a massa deve ficar mais úmida do que a massa de pizza.
  5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  6. Divida a massa em porções medias e solve em formato de bolas com o uso de um pouco de farinha, deixe descansar as bolas por 3 horas.
  7. Abra as bolas da massa com o auxílio de farinha numa espessura de aproximadamente meio centímetro.
  8. Abra um pano de cozinha limpo em uma numa bandeja, polvilhe o pano com um pouco de farinha, distribua bem com as mãos, coloque o disco da massa aberto no pano com farinha, polvilhe mais farinha acima do disco e distribui bem, cubra o mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita o processo construindo camadas dos discos separadas pelo pano e pela farinha.
  9. Deixe descansar em um lugar aquecido (não no forno quente) por 20 a 25 minutos.
  10. Pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus ou maior.
  11. Descubra o primeiro disco coloque individualmente no forno até ele estufar e ficar dourado por ambos os lados. De preferência use a própria base do forno para assar os pães.
  12. Outro modo pode ser feito com uma panela muito aquecida no fogão na qual você coloca o disco usando o próprio pano em que se apóia e tira o pano logo em seguida.
  13. pode ser necessário virar o pão enquanto assa.






13:58 Neyma
Já há algum tempo que estou querendo fazer homus, pois gostamos muito e comemos sempre num restaurante bem legal aqui em Itaipava, o ,Restaurante Alif .
Então resolvi pesquisar o pão arabe e achei uma receita bem fácil, aqui, que ficou muito boa. Aproveitando o almoço do dia das màes, fiz então o homus e o pão árabe. Ficou tudo ótimo. Aqui vão as receitas:



HOMUS
Ingredientes:
2 caixinhas de grão de bico cozido
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de tahine
Suco de 1/2 limão siciliano
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Coloque o grão de bico escorrido, o sal, o tahine e o alho no processador. Bata até formar uma pasta homogênea. Caso seja necessário acrescente um pouco da água. No final junte o azeite e a salsinha.




PÃO ÁRABE
- 4 xicaras de farinha.
- ½ colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 e ½ copo de água (pode variar)


Modo de preparo:
  1. Em um reservatório fundo, misture bem a farinha e o sal.
  2. Misture a parte o fermento, o açúcar e meio copo de água na temperatura ambiente.
  3. Faça uma abertura no centro da farinha e coloque nela a mistura acima, deixe o reservatório coberto sem misturar o conteúdo por dez minutos, quando retornar a mistura liquida deve apresentar uma espuma.
  4. Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a água restante, o uso da água depende da umidade ambiente e do tipo de farinha por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água, mas a massa deve ficar mais úmida do que a massa de pizza.
  5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  6. Divida a massa em porções medias e solve em formato de bolas com o uso de um pouco de farinha, deixe descansar as bolas por 3 horas.
  7. Abra as bolas da massa com o auxílio de farinha numa espessura de aproximadamente meio centímetro.
  8. Abra um pano de cozinha limpo em uma numa bandeja, polvilhe o pano com um pouco de farinha, distribua bem com as mãos, coloque o disco da massa aberto no pano com farinha, polvilhe mais farinha acima do disco e distribui bem, cubra o mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita o processo construindo camadas dos discos separadas pelo pano e pela farinha.
  9. Deixe descansar em um lugar aquecido (não no forno quente) por 20 a 25 minutos.
  10. Pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus ou maior.
  11. Descubra o primeiro disco coloque individualmente no forno até ele estufar e ficar dourado por ambos os lados. De preferência use a própria base do forno para assar os pães.
  12. Outro modo pode ser feito com uma panela muito aquecida no fogão na qual você coloca o disco usando o próprio pano em que se apóia e tira o pano logo em seguida.
  13. pode ser necessário virar o pão enquanto assa.