JANTAR ESPECIAL PARA A SOGRA

Ontem foi o aniversario da minha sogra, Marlene e resolvi fazer uma "média"com um jantarzinho especial, como era uma segunda-feira, o jantar foi só para nós tres mesmo, eu, meu marido e ela. O dia começou com uma café da manha especial, depois um almoço surpresa com algumas amigas num restaurante e finalmente o jantar. Isso é que é nora boa, hein...hahahaha!!!

O cardápio foi: brusquetas, costela de porco assada ao molho de cerveja preta com abóboras assadas no forno e de sobremesa creme de banana diet. 

Ficou tudo bem gostoso, coloquei uma mesa bem bonita com talheres e pratos especiais e um bom espumante italiano para o brinde e um delicioso vinho branco frances. Sucesso total!!

ENTRADA

PRATO PRINCIPAL

SOBREMESA

BRUSQUETAS

INGREDIENTES:

• 1 pão italiano
• 4 tomates italianos maduros
• 4 dentes de alho
• manjericão fresco a gosto
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte o pão italiano em fatias grossas e leve ao forno até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

A parte tire as sementes dos tomates, corte em cubinhos e tempere com o azeite, o alho bem picadinho sem o brotinho do meio, o manjericão, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Cubra as fatias de pão italiano com a mistur dos tomates e sirva com mais um fio de azeite.

COSTELAS DE PORCO ASSADAS COM CERVEJA PRETA E ABÓBORAS ASSADAS

Ingredientes:

• 1 costela de porco inteira de 2 kg
• 1  lata de cerveja preta
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/4 x de shoyu
• 1/4 x de molho ingles
• 1 envelope de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ervas finas secas a gosto

 Modo de preparo:

Numa tigela misture a cerveja com o restante dos ingredientes. Arrume a costela numa assadeira, cubra com o molho e leve ao forno por duas horas coberto com papel aluminio. Após este tempo retire o papel alumínio, umedeça com o molho do fundo da assadeira e leve de volta ao forno para dourar.

PARA AS ABÓBORAS ASSADAS:
Corte-as ao meio, retire as sementes, besunte com bastante azeite, sal e pimenta do reino a gosto e ervas ao gosto, eu coloquei ervas finas mas alecrim fica perfeito, pena que eu não tinha. Levar ao forno até ficarem macias e ligeiramente douradas.

CREME DE BANANA DIET

Ingredientes:

• 2 copos de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (usei frutose)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• canela a gosto
• 4 bananas d`água

Modo de preparo:

Misture o leite, a maizena, a baunilha, o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Reserve para esfriar.

Frite as bananas em fatias cortadas ao comprido, deixem dourar levemente. Em travessinhas individuais coloque uma porção do creme, arrume uma camada de bananas fritas polvilhe canela e cubra com mais uma camada de creme. Polvilhe com mais canela e leve a geladeira.

 Bem...é isso, espero que gostem!!

SALADA DE PEPINO AROMÁTICA

Como já devem ter percebido não tenho estado muito presente no Vó Mindoca, principalmente porque não tenho cozinhado muito aqui em Manaus, apenas o trivial bem simplinho e nos finais de semana temos quase sempre comido fora, então não tenho tido muito que publicar. Diferentemente de quando estávamos em Itaipava e recebíamos muitas visitas e estava sempre fazendo comidinhas.

Hoje fomos almoçar na casa de amigos e fiz rapidinho esta salada de pepino para levar. Aproveitei algumas ervas fresquinhas que compramos na Feira de produtos regionais (vou postar algumas fotos da feira numa próxima oportunidade) e não é que ficou uma delicia!!

Ingredientes:

• 4 pepinos médios
• hortelã a gosto
• manjericão a gosto
• cebolinha a gosto
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:
Descasque os pepinos e corte em cubos, sem usar o miolo com as sementes. Pique as ervas grosseiramente e misture aos pepinos picados. Tempere com o azeite, sal e pimenta do reino.

PANQUEQUINHAS DE LINHAÇA

Esta semana comecei uma dieta radical de proteinas, mas por uma semana apenas, pois sei que esta dieta não pode ser prolongada. Além de proteina também estou me alimentando com legumes e verduras. Aos poucos vou introduzir frutas e pão integral, mas sem farinhas brancas.

Bem, por conta desta dieta acabei descobrindo a linhaça que é rica em omega 3 e 6 e proteina. Bati a linhaça dourada no liquidificador e fiz farinha, após algumas experiencias cheguei nesta receita de panquequinhas de linhaça. A farinha de linhaça é ótima para massas, mesmo não misturando com outras farinhas.

PANQUEQUINHAS DE LINHAÇA

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de oleo de coco
• 2 fatias de presunto
• 2 colheres (sopa) de cottage

Modo de preparo:

Misture a farinha, o fermento, o ovo e o leite. Unte uma frigideira de teflon com o oleo de coco e faça 4 panquequinhas. Recheie com o presunto e o cottage.

RESTAURANTE O LENHADOR

Nesta semana recebemos a visita de uma amiga querida, a Danuzia, que veio se aventurar, por 5 dias num hotel de Selva e passar uns dias aqui em casa. Pois bem, há algum tempo que eu queria ir ao restaurante O Lenhador, que serve comida típica da região, além dos peixes regionais como tambaqui, pirarucu e tucunaré, serve também jacaré e tartaruga. Então fomos ontem e foi uma viagem gastronomica bem exótica. Havia varios pratos de tartaruga e jacaré, os peixes e mais alguns pratos de frutos do mar, puxados para a culinária baiana, como moqueca e sarapatel. O sistema de buffet livre, por R$60,00 ou a quilo, por R$80,00 o quilo. Para acompanhar tomamos um delicioso suco de graviola...uma delicia!!

A especialidade do Lenhador é tartaruga e jacaré, confesso que não achei carnes muito saborosas, mas valeu a aventura.


O restaurante é aconchegante, todo rustico e bem decorado. O ponto negativo é que não tem ar condicionado, apenas ventiladore que apesar de grandes não refrescam o suficiente. Levando-se em conta o calor de Manaus e o preço, seria indispensavel um ar condicionado.


O buffet é fartissimo, com peixes, frutos do mar, que não seria necessario, pois aqui não temos mar, mas os peixes da região são maravilhosos. Além de v arios pratos preparados com jacaré e tartaruga.

O LENHADOR

http://www.olenhador.com.br/

Av. do Turismo 2371, Tarumã tel: 3239-0004

Manaus - Amazonas

TATARANETO DE VÓ MINDOCA

Esta semana minha nora fez outra ultra-sonografia e agora sabemos que esta com 2 meses e meio e não 3 , como havia dito o médico da primeira. Esta forte, crescendo muito bem e já gosta de dançar, vejam só aí no vídeo!! Hahahha!!

Muito lindinho!!

Muito obrigada pelas mensagens das amigas queridas!!

VÓ MINDOCA VAI SER TATARAVÓ

Amigas queridas,

Estou muito feliz, pois VOU SER AVÓ!!! Meus pais vão ser bisavós e minha vózinha vai ser tataravó!! Ela ia gostar de ver isso, mas esteja onde estiver com certeza também esta feliz com a noticia!!

Meu filhote vai ser pai...meu Deus!! Quanta emoção! Esperei tanto por isso...fico imaginando como será pegá-lo(a) pela primeira vez nos braços!! Só de pensar as lágrimas já me vem, imagina quando chegar a hora!! É inimaginável!!

Paulo e Duda são duas pessoas especiais, são batalhadores, queridos, um casal muito lindo e agora coroados por esta benção de serem pais!

A vida é realmente um milagre de Deus!!

Aos meus queridos, toda felicidade do mundo! Toda felicidade do mundo para esta familia que começa aqui!!

Posto para vocês a primeira foto do(a) pequeno(a)!! Não é fotogênico? Hahahhaahah!!

Como boa avó tenho que treinar a corujice desde já!! Não é mesmo??

MINHA SALADA DE BACALHAU

No domingo de Pascoa fomos almoçar na casa de amigos e cada convidado ficou responsável por levar um prato.Bem, depois de pensar em varias opções, resolvi fazer uma salada de bacalhau, que tem tudo a ver com Páscoa e com Manaus, muito calor.

Pesquisei aqui e ali, acrescentei umas coisinhas, adaptei e saiu a minha salada de bacalhau. Ficou uma delicia!!

Ingredientes:

• 500g de lombo de bacalhau dessalgado


• 400ml de azeite extra-virgem


• 500g de batatinhas aperitivo cozidas com casca


• 200g de ervilhas congeladas


• 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço (lavadas)


• 1 vidro de azeitonas pretas sem caroço (lavadas)


• 12 tomatinhos cereja


• 1 vidro de alcaparras (lavadas)


• 1 caixa de ovos de codorna cozidos

Molho:

• 1 cebola média bem picadinha


• 4 dentes de alho picados sem o brotinho do meio


• 1 molho de cebolinha picada


• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Numa panela estreita e alta arrumar as postas de bacalhau já demolhadas, cobrir com azeite e levar ao fogo para cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Não deve fritar, apenas cozinhar.

Retire o bacalhau, deixe esfriar e abra em pétalas, sem desfiar. Reserve o azeite.

Numa travessa grande misture todos os ingredientes da salada.

Para o molho:Pique a cebola e o alho, junte a cebolinha, sal e pimenta.Junte o azeite reservado e miture tudo a mistura do bacalhau.

Delícia!!

AMAZON JUNGLE PALACE (Manaus)

No mes passado fomos com alguns amigos fazer um delicioso passeio pelas águas do Rio Negro. Por R$160,00 fomos, numa lancha com ar condicionado, ver o encontro das águas, almoçamos no Amazon Jungle Palace , e depois fomos visitar uma tribo indígena, tudo incluido no preço. Dançamos com eles e foi muito divertido!! Minha sogra ficou muito emocionada, pois o pai dela era indio aqui de Manaus. Foi um passeio delicioso!

O Amazon Jungle Palace é um hotel 5 estrelas flutuante, o que na região é muito importante pois o niverl do Rio oscila varios metros durante o ano.

O almoço estava uma delicia, com muitas opções de saladas, e bufê quente, com carne e a famosa caldeirada de tucunaré. De sobremesa frutas e doces.

Sou obrigada a confessar que na segunda vez que fomos almoçar por lá a comida não estava tão boa assim, não tinha bufê, foram servidos pratos individuais com porções pequeníssimas e frias. Levando-se em conta o preço do almoço fora do passeio, que foi o caso da 2ª vez, R$70,00, deixou muito a desejar!!

Após o almoço fomos visitar a tribo indigena e foi ótimo, gostamos muito, só esta visita já valeu todo o passeio.

AMAZON JUNGLE PALACE

Atendimento : Sexta: 08:00h / 18:00h

Sábado: 08:00h / 20:00h

Domingo: 08:00h / 12:00h

Fone: +55 (92) 3212-5600 / 3212-5610 / 3212-5650

CAÇÃO AO MOLHO DE LEITE DE COCO E REQUEIJÃO AO FORNO (Receita do cunhado)

Acabei de receber uma nova colaboração do meu cunhado querido, Albany. O menino é prendado e esta na familia certa, todos gostamos de fazer umas delicias na cozinha. Ai meu Deus...só o título da receita já da agua na boca!!

Adorei cunhado!! Pode mandar sempre umas receitinhas, são sempre bem vindas!!

Beijos!

"Neyma, boa tarde!! Acabei de fazer um peixinho aqui em casa e como não poderia deixar de colaborar, estou mandando a receita com umas fotinhas...ehehehe...estava louco para comer um cação como a minha mãe fazia, porém não tinha receita, e depois de analizar algumas, resolvi fazer a minha com algumas idéias que pesquisei, espero que goste, e depois faça para Jorginho...ehehehe...uma ótima opção para quem não gosta de bacalhau (acho díficil, mas tudo bem...auhauhaha). Mil Bjus...pra todo mundo!!!" Albany

Cação ao molho de Leite de Coco e Requeijão ao forno.

Receita:

1kg de cação em postas.

1 pimentão vermelho médio.

1 pimentão verde médio.

2 cebolas médias.

6 dentes de alho (grandes picadinhos)

6 limões.

1 pacote de creme de cebola.

1 lata de creme de leite.

1 garrafinha de leite de coco.

1 copo de requeijão.

1 copo de Leite Desnatado.

1 litro de água e

1 xícara de vinagre branco.

Sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto.

Azeite de Oliva.

Modo de preparo:

- Deixe o cação mergulhado em uma solução de água e vinagre branco (1 litro de água e 1 xícara de vinagre), por 25 minutos, esta solução é para retirar aquele excesso do cheiro que os peixes possuem. Após, coloque em uma forma, o suco dos limões e os dentes de alho picadinhos, com sal e pimenta a gosto (cuidado com a mão, pois peixes são bem delicados), e coloque as postas já escorridas por 10 minutos, retire as postas do tempero, em outra vasilha, espalhe o pacote de creme de cebola, escorra bem o cação e faça o procedimento “empanar” com o creme de cebola, e separe. Escorra o tempero, reservando os alhos picados. Unte com um fio de azeite de oliva a forma, e coloque as postas. Corte as cebolas em fio e os pimentões, ou em rodelas ou em fios também, em uma panela, refogue as cebolas e depois coloque os alhos, cuidando para que não os queime, acrescente o Leite de Coco, o creme de leite sem soro, o copo de requeijão e o copo de leite desnatado, mexa bem, desligue o fogo e acrescente os pimentões e a salsa e cebolinha, se necessário, acerte o sal. Coloque o molho sobre as postas, e coloque no forno, fogo médio para baixo por 30 a 45 minutos (dependendo do forno) ou até quando perceber o peixe bem macio. Sirva com arroz branco. Bom Apetite!

RESTAURANTE BANZEIRO

Este foi o primeiro restaurante que fomos em Manaus. Em outubro quando viemos passar o feriado por aqui viemos com alguns médicos do Hospital onde meu marido iria trabalhar (onde esta trabalhando hoje). A comida é regional, no cardápio todos aqueles peixes deliciosos daqui da região.

Lembro que na época pedimos uma calderada de tucunaré, mas hoje, depois de frequentar algumas vezes este charmoso restaurante, meu prato favorito é o pirarucu a milanesa...hhuumm...delicia!!

Entrada: Bolinho de peixe

Pirarucu a Milanesa com farofa de banana pacovã e baião de dois

RESTAURANTE BANZEIRO

Rua Libertador, 102 -

Nossa Senhora das Graças -

Manaus - AM -

fone (92) 3234-1621