PEIXINHO A MILANESA

Alguém conhece esta planta chamada peixinho? Eu nunca tinha ouvido falar...muito menos que se fazia frita como um peixe! Pois é, meu marido adora estas novidades e numa manhã no Horto mercado de Itaipava ,que ja mostrei aqui para vocês, descobriu esta plantinha que tem as folhas peludinhas e o formato de um peixe. Chegou em casa com esta novidade e pediu para eu preparar como ele havia sido ensinado, fritar a milanesa, passando no ovo e na farinha de rosca. Segundo informações que recebeu por lá, ela teria um sabor semelhante a peixe e seria um excelente petisco.

Bem...ficou bem interessante, mas não com muito gosto de peixe, talvez eu devesse ter temperado um pouco. De qualquer forma é um otimo aperitivo, para acompanhar uma cervejinha. Quem se habilita??

PEIXINHO A MILANESA

• 10 folhas de peixinho
• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca o suficiente
• sal a gosto
• óleo para fritar
  

Modo de preparo:

Passe as folhas no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo.

Encontrei esta foto abaixo na internet, no site do Estadão de São Paulo, que diz que esta planta se chama peixinho ou lambari de folha, planta usada na culinária caipira. Vale a curiosidade!!

SANDUICHE ESPECIAL DE MORTADELA E CAIPIVODKA DE LIMA DA PERSIA COM PIMENTA ROSA

Mais uma delicia do meu amorzinho...ele esta impossivel!! Um delicioso sanduiche de mortadela, que aliás, adoro...pena ser tão calórico!! Para acompanhar, uma deliciosa caipivodka de lima da pérsia com pimenta rosa, que experimentamos no restaurante Outback.

SANDUICHE ESPECIAL DE MORTADELA

Ingredientes:

• 4 pães ciabatta
• 12 fatias de mortadela
• 16 fatias de tomate
• 8 fatias de muzzarella
• orégano a gosto

Modo de preparo:
Cortar os pães ao meio, arrumar a mortadela, a muzzarella e o tomate. Levar ao grill para tostar e derreter a muzzarella.
Bom demais da conta!!

CAIPIVODCA DE LIMA DA PERSIA COM PIMENTA ROSA

Ingredientes:

• 4 limas da pérsia
• açúcar ou adoçante a gosto
• 4 colheres (chá) de pimenta rosa
• vodca a gosto

Modo de preparo:

Para cada pessoa, colocar uma lima picada no copo, junto com a pimenta rosa e amassar. Adoçar, encher com gelo e completar com a vodca.
Uma combinação inusitada, mas bem aromática e nada picante, pois a pimenta rosa só tem aroma.

SANDUICHE ENROLADO DE CARPACCIO E COQUETEL DE LICHIA

Mais uma gostosura do meu amorzinho, agora não tem mais jeito, a cada final de semana ele inventa uma novidade. Um sanduichinho, um drink, um prato diferente...tudo delicioso!!
Apresento a voces um sanduiche enrolado de carpaccio e para acompanhar um delicioso drink de lichia.

Sanduiche enrolado de carpaccio

Ingredientes:

• 5 pães folha
• 1 pacote de carpaccio congelado
  
• 50 g de queijo grana padano ralado
• 1 molho de rúcula
• mostarda
• ceboulette picada para decorar

Modo de preparo:

Arrumar sobre cada pão folha, uma camada de carpaccio, o queijo ralado, rucula e mostarda. Enrolar e cortar em pedaços. Arrumar os rolinhos numa travessa e decorar com ceboulette picadinha.
Delícia!!

Coquetel de lichia

Ingredientes (4 coqueteis)

• 1 lata de lichia em calda
• 4 doses de vodka
• calda da lichia para completar

Modo de preparo:
Misturar a calda da lichia com a vodka. Colocar numa taça de coquetel colocar no fundo pedaços de lichia. Caso queira mais fraco colocar mais calda do que vodka, e vice-versa.

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 3 - Sobremesa

Fechando nosso final de semana gastronômico, trago para vocês o grande final, tortinhas folhadas de Nutela com morango e queijo com goiabada, feitos por minha filhota Ju. Nem preciso dizer a delicia que ficou!!

Folhado de Nutela com morangos

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa folhada pronta
• 1 caixa de morangos
• Nutela (creme de avelã)
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

Cortar a massa em quadradinhos do tamanho desejado. Levar ao forno até dourar. Colocar por cima a nutela derretida com o leite. Arrumar por cima os morangos e servir.

Folhado de queijo com goiabada

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa folhada pronta
• 1 pacote de polenguinho
• 1 vidro de goiabada cremosa

Modo de preparo:

Cortar a massa folhada em quadrados. Levar ao forno até dourar. Arrumjar os polenguinhos por cima. Cobrir com a goiabada aquecida. Delicia!! Pode ser feito com polenguinho e goiabada light.

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 2: Prato principal

Continuando o final de semana gastronômico, hoje posto os pratos principais, feitos por meu filho e meu marido. Filé de frango com suco de limão e galetos ao vinho branco.

Filé de frango ao suco de limão

Ingredientes:

• 1/2 kg de filés de frango
• suco de 3 limões
• sal e pimenta do reino a gosto
• alho e cebola picados a gosto

Modo de preparo:

Temperar os filés com os suco de limão de demais ingredientes. Deixar na geladeira por 1 hora. Levar a grelhar em frigideira de teflon, sem gordura. O interessante deste frango é que apesar de não ser grelhado com gordura, fica dourado por causa do suco de limão. Light e muito saboroso!! Adorei esta ideia do filhote!!

Galetos assados com vinho branco

Ingredientes:

• 3 galetos
• 100 ml de suco de laranja
  
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite
• 1 cabeça de alho bem picadinha
  
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 maço de ceboulette picadinho

Modo de preparo:

Separar os galetos em duas bandas. Temperar com todos os outros ingredientes, deixar por uma hora e levar ao forno coberto com papel aluminio por 40 min. Tirar o papel aluminio e deixar terminar assar por mais uma hora e meia, com todo o tempero por cima. Regar com o azeite.
Servimos com batata rostie e foi um sucesso!! Meu amorzinho esta se superando!!

FINAL DE SEMANA GASTRONÔMICO - Parte 1: Entradas

No final de semana passado, meu filho e minha nora vieram para Itaipava e meu marido inventou um desafio gastronômico. Cada um teria que pensar em algum prato para preparar. Participaram do desafio, meu filho, minha filha e meu marido, fiquei de fora pois acharam que seria covardia eu participar, minha nora não estava muito bem, então apenas degustou. Saíram muitas delicias e hoje posto aqui as entradas, uma feita por meu filho e outra por meu marido.

Pate de foie gras com cerejas em calda

Ingredientes:

• 100 g de foie gras
• 1 vidro de geleia de cerejas
• 1 pacote de torradinhas

Modo de preparo:
Servir o pate coberto pela geleia. Comer com torradinhas. Delicia! Simples e sofisticado!!
Parabéns ao meu filhote!

Entrada de legumes assados com muzzarela de búfala

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 1 berinjela
• azeite, sal e pimenta do reino
• muzzarela de búfala
• ceboulette para decorar

Modo de preparo:

Levar os legumes ao forno em rodelas, em assadeira untada com azeite. Regar com mais azeite e temperar com sal e pimenta a gosto. Foram assados em forno bem quente, na parte debaixo do forno e virado quando dourados em baixo. Montar sobrepondo as rodelas de abobrinha sobre as de berinjela, cobrir com as rodelas de muzzarela, enfeitar com a ceboulette picada e regar com mais azeite.
Gente...ficou simplesmente maravilhoso!! Uma coimbinação perfeita!! Esse meu maridão esta cada vez mais criativo!!

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE

Na semana passada vi esta receita na Ana Maria Braga e achei diferente e deliciosa, mas como não posso comer chocolate até novembro por causa de uma promessa, estava procurando uma desculpa para faze-la. Então, como minha filha iria receber uns amigos em seu apartamento, perguntei se ela não queria que eu fizesse, já que a menina é chocólatra.

Bem, ela quis e eu fiquei feliz da vida em poder fazer a receita, mesmo que não fosse poder provar. Ela tirou estas fotos para mim e disse que estava uma delicia!!

Ingredientes:

Creme:

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Massa:

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de chocolate meio amargo ralado
• 320 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
• 100 g de margarina
• raspas da casca de limão
• 1 ovo

Modo de Preparo:

Creme: Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 e meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.

Obs.: Coloquei apenas 1 lata medida de leite, pois achei que ia ficar muito mole o creme e ficou ótimo, bem cremoso. Acho que teria realmente ficado muito mole com 1 e meia medida)

Massa: Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2
colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa. Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de
altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE SALVIA

Aproveitando uma promoção de costeletas, a salvia que compramos na Provence e uma receitinha de farofa de couve para acompanhar, do livro Cozinha regional Brasileira-Minas Gerais, fiz um almoço bem gostoso de sábado para meu amorzinho que teve tres cirurgias hoje (O nome dele é "trabalho") e ainda subiu a Serra dirigindo.

Ingredientes:

• alho, sal, pimenta do reino, vinagre a gosto para temperar
• 1 kg de costeletas de porco
  
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 maço de salvia
• 1/2 xícara de vinho tinto
• azeite para grelhar
  

Modo de preparo:

Tempere as costeletas e deixe na geladeira por 1 hora. Grelhe duas costeletas de cada vez em frigideira com um pouco de azeite. No fundo tostadinho da frigideira coloque a cebola picada, a salvia picadinha e o vinho. Deixe reduzir, recoloque as costeletas na frigideira e deixe frever mais 5 minutinhos. Caso queira um molho mais fino, coe o molho na hora de servir.

FAROFA DE COUVE

Ingredientes:

• 1/2 maço de couve cortada bem fininha
• 1 cebola picadinha
• 100 g de margarina
• 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
• sal a gosto

Modo de preparo:
Frite a cebola na margarina. Deixe dourar. Acrescente a couve e deixe murchar. Junte a farinha e o sal.

PAPILLOTE DE LINGUADO

Esta semana não foi muito produtiva em termos de receitas, não cozinhei muito e o pouco que fiz foram receitas que já estão aqui no Vó Mindoca. Por isso não estive tão presente por aqui. Agradeço muitos as visitas e comentários tão simpáticos no meu Jantar romântico!! Ontem então resolvi fazer algo diferente, para ter o que postar. Um papillote de linguado, que só não ficou mais gostoso porque o peixe era congelado desde as compras do mes passado e tamb´me, para ser bem sincera, não somos muito de peixe, quase não faço. Peixe e frutos do mar gosto de comer em restaurante de vez em quando, pois ODEIO o cheiro que fica a cozinha depois destes preparos...uma semana depois ainda fica aquele cheiro...ECA!!! Meu marido é essencialmente carnívoro e raramente come peixe, gosta muito de bacalhau, mas é só.

Bem, como disse, tinhas estes filés de liguado congelados eresolvi fazer de modo que não ficasse muito cheiro na cozinha e de forma bem saudável. Fiz então no papillote, bem embrulhadinho e foi ao forno. Aí está e receita, mas façam com o peixe bem fresquinho, nada de congelados!!

Ingredientes:

• 1 kg de linguado em filés
• sal, pimenta do reino e alho a gosto para temperar os filés
• ervas finas e tablete de caldo de peixe ou camarão
• 1 maço de espinafre
• 15 amendoas picadinhas
• 9 rodelas de cebolas grandes
• azeite a gosto para regar

Modo de preparo:

Para cada papillote, arrume em um retangulo grande de papel alumínio tres fatias de cebola, os filés de peixe, se forem finos, tres em cada papillote. Polvilhe com as ervas finas, pedacinhos do tablete de caldo amassados.

Cubra com as folhas de espinafre.

Por cima, as amendoas picadas grosseiramente e regue com bastante azeite. Feche bem o papel aluminio, fazendo como se fosse um travesseiro (não tirei foto do papillote fechado , me desculpem) e leve ao forno.

Servi com arroz integral e purê de cenoura, que por sinal ficou uma delicia: Fritei duas colheres (sopa) de cebola picada no azeite com um pouquinho de manteiga, juntei a cenoura cozida e processei. Sal e pimenta a gosto.

JANTAR ROMÂNTICO

Como nesta semana, devido ao feriado, acabei ficando aqui em Itaipava, meu amorzinho desceu sozinho para o Rio. Para matar a saudade, ontem resolvi fazer uma jantar romântico para nós, fazer uma noite especial. Então mandei para o e-mail dele este convite, dizendo que estava com saudades e aguardava resposta.

Arrumei tudo com cuidado e esmero, morangos e um delicioso Prosecco não poderiam faltar...

Velas vermelhas, flores e uma mesa bem bonita, também não.

Porta-guardanapos de pássaros, lindos que compramos há algum tempo de uma senhora num shopping. Suplat de palhinha e louças aqui da região de Itaipava, Cerâmicas Luiz Salvador.

As velas acesas dão o clima de romance.

Cardápio: Bruschettas com queijo brie, filé mignon com massa folhada, arroz com cebolinha, barquetes de batatas assadas com casca e molho de mirtillo.

BRUSCHETTAS DE QUEIJO BRIE

Ingredientes:

• 1 pão italiano em fatias grossas
• 2 tomates sem pele em cubinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho, sem o brotinho do meio
• azeite extra virgem, sal, pimenta do reino e orégano fresco picadinho a gosto
• folhas de alface para decorar o prato

Modo de preparo:

Misture o tomate com a cebola, o alho e os temperos. Cubra as fatias do pão com esta mistura. Cubra tudo com fatias finas de queijo brie e leve ao forno para gratinar e derreter o queijo, verifique se estão levemente douradas embaixo. Sirva quente com uma folha de alface americana.

FILÉ MIGNON COM MASSA FOLHADA

Ingredientes:

• 1 filé mignon inteiro bem limpo
• 1 pacote de massa folhada (em rolo)
• 4 fatias de presunto di parma
• follhas de salvia, sal e pimenta do reino a gosto
• 1 gema para pincelar a massa

Modo de preparo:
Tempere o filé, cubra com as fatias do presunto e embrulhe com a massa folhada. Pincele com a gema e leve ao forno forte até dourar a massa. Eu deixei em forno médio e assou demais a carne, o ideal é que fique mais vermelhinha. Sirva com o molho de mirtillo (blue berry).

MOLHO DE MIRTILLO

Ingredientes:

• 1 xícara de mirtillos lavados
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 tablete de caldo de carne
  
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• 2 colheres (chá) de açúcar demerara
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Frite a cebola no azeite. Junte o açúcar, o vinagre balsâmico e o caldo de carne. Junte os mirtillos, a pimenta rosa e a água. Deixe ferver em fogo baixo até reduzir e engrossar. Passe por uma peneira, espremendo bem com uma colher e sirva quente. Uma invenção que deu muito certo!!

BARQUETES de BATATA

Ingredientes:

• 3 batatas cortadas ao meio, pré cozidas com a casca
  
• orégano, sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo:

Arrume as batatas numa assadeira, regue com o azeite e tempere. Leve ao forno quente até dourarem.

ARROZ COM CEBOLINHA
Arroz agulhinha feito da forma tradicional e misturado com a cebolinha bem picadinha, depois de pronto.

RESTAURANTE O QUIOSQUE

Hoje apresento a vocês um delicioso restaurante, O Quiosque, que fica no Rocio, na mesma estrada que vai para o Trutas do Rocio , que já apresentei a vocês. É pequeno e muito aconchegante, no meio da mata, com um rio que corre ao fundo, onde nadam muitos patinhos. São poucas mesas e um deck, friozinho...uma delicia. O serviço é ótimo e o atendimento é feito pela dona do restaurante, um doce de pessoa, delicada, atenciosa, dedicada e responsável pelas delicias que serve, além dela, apenas um garçon e uma cozinheira. Os pratos do cardápio não muito extenso é muito variado passando do coelho, para o pato, costelinha de javali, carneiro, vitela, além dos mais tradicionais como filé mignon ou massas e risotos. Tudo uma delicia!! E as entradinhas...uma delicia, com pãezinhos assados na hora...Valem todos os pecados!!!

Salão fechado

Deck que da para o rio.

O rio nos fundos do restaurante.

Entrada: Festival de cogumelos com polenta grelhada e rúcula.

Prato do meu marido: Filé Mignon ao molho de funghi.

Meu prato: Costelinha de javali com risoto de alho poró...delicia, delicia, delicia!!!

O restaurante fica no Rocio, no km 69, mais ou menos, da BR 040, sentido Rio de Janeiro, tem placa na entrada ("ROCIO - CINDACTA"), uns 5 minutos depois da entrada de Araras.

RESTAURANTE O QUIOSQUE
Estrada do Rocio, 3501
Rocio - Petrópolis - RJ
Tel.:(24) 2291-5629

SELINHOS LINDOS DA VICENTINA

Amigas queridas...estou feliz da vida, pois ganhei 4 selinhos novos da querida Vicentina (.http://cozinhadavice.blogspot.com/) Nossa, há muito tempo não ganhava um selinho novo e agora vieram 4 de uma vez...não é o máximo!!??

Regras:

• Partilhar cinco coisas que gostamos de fazer
• Exibir a imagem do selinho
• Postar o link que indicou
• Indicar blogs de sua preferencia
• Avisar aos indicados
• Publicar as regras
• Conferir se os blogs indicados repassaram o selinho e as regras

5 coisas que gosto de fazer:

• Viajar com meu amorzinho.
• Dirigir, adoro dirigir.
  
• Bolos nos finais de semana.
• Inventar receitas com o que tenho na geladeira e despensa.
• Reuniões em família.
  

Indico estes selinhos para as queridas:

• Nana (manga.com.pimenta)
• Ameixa ( canela.moida)
• Luciana (cafezinho.das.cinco)
• Karla( o.meu.almoço)
• Gina (nacozinha)
• Téia (banquetes.e.lanchinhos)
• Vivian (aos.30)
• Ju (comida.boa.e.companhia)
• Alcina(artes.viagens.e.sabores)
• Mari (entre.agulhas.e.panelas)

Muitos beijos para todas as amigas querida e um enorme muito obrigada para Vicentina!!

COXA DE FRANGO COM GERGELIM

Jantar de quarta-feira, um franguinho sem gordura e ligth, facil de fazer e bem gostosinho, além de saudável!

Ingredientes:

• 1 kg de coxas de frango sem pele
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1/2 xícara de gergelim
• tempero pronto para frango a gosto
• pimenta do reino, orégano e queijo parmesão a gosto
• 2 colheres (sopa) de maionese "deleite"

Modo de preparo:

Lavar bem as coxas e levar a fervura por 5 minutos. A parte misturar o farelo, o gergelim, o tempero, a pimenta, o orégano e o queijo. Bezuntar as coxas com a maionese e passar na mistura de gergelim. Levar ao forno para assar e dourar.

PÃO INTEGRAL

Esta semana no supermercado encontrei este preparado para pão integral e não resisti, pois adoro pão integral, tive que experimentar. Eu já conhecia a mistura para pudim de leite e quindim, mas não tinha visto para pão. Além deste, tem tambem para pão de batata e pão de queijo.
Bem, gostei muito o pão ficou uma delicia. Só não cresceu muito, apesar de ter dobrado de tamanho. Acho que foi por causa do friozinho que esta fazendo aqui em Itaipava. Da proxima vez vou experimentar acescentar alguns grãos, nozes e passas, deve ficar melhor ainda.

No preparo é só acrescentar fermento seco e água. Na embalagem diz que também pode ser feito na maquina de pão. Vale experimentar!!

RESTAURANTE DO CAMINHO REAL RESORT

Dia 22 eu meu amorzinho completamos 18 anos juntos. Comemoramos nosso aniversário perto de Itaipava no Caminho.Real.Resort, muito lindo, num delicioso final de semana. Como o restaurante é aberto a não hospedes, resolvi adicioná-lo em meu Guia de restaurantes de Itaipava e Arredores. Todos os sábados eles servem feijoada...UMA MARAVILHA!!

Caminho Real Resort

Tel.: (24) 2243.9333 (24) 2247.7337

Estrada do Contorno, 55.555 - Rod. BR-040, km 69,5 -

Araras - Petrópolis - RJ - Brasil

E-mail: reservas@pousadacaminhoreal.com.br