GELEIA DE LIMÃO CRAVO DIET

Temos limão cravo aqui no meu pedacinho de céu e este ano deram muitas frutas, então resolvi fazer uma geléia, mas tinha que ser diet pois estou evitando açúcar. Pesquisei aqui e ali, fiz algumas adaptações e aqui está minha geléia de limão cravo diet.

Ingredientes:

Suco de 12 limões cravo

300 ml de água

2 x de adoçante culinario forno e fogão

1 pau de canela

2 colheres (sopa) de maizena

Casca de um limão cravo

Modo de preparo

Levar o suco com o adoçante e o pau de canela ao fogo até reduzir a metade. A parte leve a casca para aferventar por umas seis vezes até sair o amargor. Corte a casca em tirinhas finas e junte ao suco reduzido. Acrescente a água e a maizena dissolvida em um pouco de água. Junte ao suco , ainda quente, deixe dissolver bem, deixe engrossar e coloque num vidro bem fechado e leve a geladeira.

Obs.: 1) ainda não consegui chegar na quantidade certa de gelatina, coloque na primeira vez uma quantidade menor que uma colher de sobremesa mas ficou muito mole voltei então ao fogo e acrescentei um pouco mais e achei q poderia ter ficado um pouco mais mole. Acredito que se colocar a colher de sobremesa cheia, o que não fiz no início, fique o ideal realmente.

2) fica bem azedinha, mas não amarga. 

3) as cascas fazem toda diferença, aromatizando a geléia!

Espero que gostem!!

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geléia

GELÉIAS DA VÓ MINDOCA

Minha irmã Neyva está fazendo geleias artesanais divinas, exóticas e deliciosas.

São as geleias da Vó Mindoca. Caso alguém esteja interessado ela está vendendo a R$14,90 cada vidro. É só entrar em contato pelo e-mail neyva.gogan@gmail.com 

Vale a pena experimentar, sabores diferenciados, produtos de primeira qualidade e harmonizações exóticas e surpreendentes!

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GELÉIAS

BOLO DE CENOURA COM FARELO DE AVEIA

Fazendo alguns testes de bolo sem farinha, substituindo por farelo de aveia, cheguei a esta receita que deu muito certo!

O bolo ficou fofinho apesar de não ter crescido muito!

Ingredientes:

2 x de farelo,

2x de adoçante culinario, 

3 cenouras, 

1/2 x de oleo,

 3 ovos.

2 cs de fermento em pó. 

Modo de preparo:

Bater no líquidificador as cenouras, o oleo e os ovos.

Depois misturar ao farelo e o fermento.

Cobrir com uma calda de creme de leite light com cacau em pó e adoçante.

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SOBREMESAS

CHOCOCONANA E MAIS CARINHO DAS AMIGAS

Voltando às sobremesas que servi no almoço de aniversario de meu filho e minha sogra, no domingo retrasado, apresento para vocês o "Chococonana" uma variação do "Choconana" que vi no Mais Você, ao qual acrescentei coco ralado. A receita original é feita com 1 kg de chocolate meio-amargo, mas fiz com 600g, sendo 300g meio-amargo e 300g ao leite. Na receita original leva banana d'água, mas fiz com banana da terra, que comprei errado. Acho que já é um hábito mudar as receitas que vejo, criar em cima, adoro fazer isso!

CHOCOCONANA

Ingredientes:

• 300g de chocolate ao leite
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 vidro de leites de coco
• 1 pacote de coco ralado desidratado
• 8 bananas da terra ou d'água (a gosto)
• 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante
• chocolate em pó para polvilhar
• manteiga para fritar as bananas

Modo de preparo:

Frite as bananas, cortadas no comprimento, na manteiga. Reserve.

Numa panela em banho-maria derreta os chocolates picados e junte 200 ml de leite de coco, o coco ralado e o envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.

Forre uma fôrma de bolo inglês com saco plástico, deixando sobrar saco pelas laterais e faça uma camada da mistura do chocolate e uma outra bem farta de banana, repita novamente as camadas finalizando com uma camada do chocolate.

Leve para geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme polvilhe com chocolate em pó e pode servir acompanhado de chantily.

CARINHO DAS AMIGAS

Recebi da querida Rose este selinho lindo, minha coleção está grande!! Não sei se mereço tanto, mas adorei! Lindo, não é?

E as regras são:

1ª- Exibir a imagem do selo "Mulheres-Sarl" e escrever essas regras abaixo dele.

2º - Passar este selinho para 10 blogueiras que vocês considerem mulheres especiais em seu trabalho e criatividade.

3ª- Solicitar dos blogs indicados que se tornem seguidores do blog http://www.mulheres-sarl.blogspot.com/

4º - Deixar recadinho nos blogs indicados e verificar se os mesmos se tornaram seguidores

5ª- Colocar quem te deu o selo nos seus blogs indicados .

Também da Rose e também da amiga querida Alcina, que me breve vira ao Brasil, ganhei este selinho de "super chef", chique né?

Regras são:

- Os contemplados poderão colocar o selo no seu blog;

- Indicar o link da pessoa que o nomeou;

- Nomear 7 blogues;

- Colocar os link dos nomeados no seu blog;

- Informar os contemplados da contemplação;

Bem, como devem ter observado, um selinho pede para passar para 10 amigas e o outro para 7.
Resolvi então, mandar os dois para as amigas que visitaram o Vó Mindoca no ultimo poste que publiquei. Pois, neste caso, quanto mais gente ganhar...melhor!
Passo estes selinhos lindos para:

• Nani
• Alcina
• Ameixa.Seca
• Gina
• Ana.Kadjja
• Susana
• Ju
• Emília
• Naninha
• Téia
• Carol

Agradeço a todas pelas visitas e palavras carinhosas!! Vocês são um amor!! As que ja tiverem estes selinhos ou não quiserem passar adiante, aceitem meu carinho.

Muitos beijinhos!!

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SOBREMESAS

GELATINA DE ABACAXI DIET

Esta sobremesa era feita por minha mãe, desde sempre e era presença obrigatoria em todas as festas e almoços comemorativos, só que não na versão diet, é claro. Era feita com um mingau de maizena com açúcar, abacaxi em calda e gelatina sem sabor, aproveitando a calda do abacaxi. Há alguns anos atras resolvi fazer uma versão diet desta sobremesa que sempre adorei. Usei então gelatina de abacaxi diet, pudim de baunilha diet e abacaxi natural, cozido em seu proprio suco, sem açúcar. Assim nasceu a versão levinha da gelatina de abacaxi, sem nenhuma perda de sabor e tão deliciosa quanto a que tenho lembrança da infância.

No domingo passado fizemos um almoço comemorativo ao aniversário de meu filho e minha sogra, que aniversariam dias 10 e 12, respectivamente. Aproveitei então e fiz esta versão light da gelatina de abacaxi, além de outras sobremesas, pois neta de Vó Mindoca nunca faz só uma sobremesa...hehehehe!!

Bem, hoje posto esta e em breve as outras duas, uma inclusive feita pelo meu filhote que faz muito bonito na cozinha, faz de tudo, inclusive sushi e sashimi e de vez em quando me liga para pedir umas dicas...minha nora é uma mulher de sorte!...hahahaha!!!

Ingredientes:

• 2 envelopes de gelatina de abacaxi diet
• 2 envelopes de pudim de baunilha diet
• 1 litro de leite desnatado p/ o pudim
• 1 abacaxi maduro em cubinhos
• 1 caixinha de creme de leite light
• adoçante a gosto para adoçar o creme de leite
  

Modo de preparo:

Leve o abacaxi ao fogo para cozinhar até que cozinhe e seque todo o caldo. Deixe esfriar.

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque no fundo de um pirex e leve a geladeira. Quando estiver dura, cubra com o abacaxi cozido já frio.

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, com o leite, coloque depois de frio sobre o abacaxi e leve novamente a geladeira. Quando estiver firme, adoce o creme de leite e cubra o doce. Deixe na geladeira até a hora de servir.

DELÍCIA SEM PESO NA CONSCIÊNCIA!!

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SOBREMESAS

TORTA DIET DE BANANA

Fase diet e light, tentando compensar os quilinhos que ja estavam a mais e aumentaram mais ainda com as festas...bananas sobrando...procurei aqui e ali, receitinhas diet, li algumas, fiz anotações, peguei umas ideias (sem acento) e adaptei ao que eu tinha em casa. Queria fazer de farinha de trigo integral e as receitas que encontrei eram com farinha branca. Bem...juntei as ideias, adaptei e cheguei nesta deliciosa torta diet de banana, que esta recém saida do forno (e ja comi dois pedaços...não contem para ninguém).

Ficou uma delicia!!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral


• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (Tal e qual)


• 1 colher (sopa) de fermento em pó


• 2 colheres (sopa) de margarina light


• 9 bananas


• canela a gosto


• 4 ovos

Modo de preparo:

Fazer uma farofa com a farinha, 1 xícara do adoçante, o fermento e a margarina. Esfarelando com as mãos. Reserve.

Misturar as 2 colheres de adoçante com canela a gosto e reservar.

Untar uma assadeira de fundo falso com margarina. Polvilhar um pouco da mistura de adoçante com canela no fundo da assadeira, arrumar 3 bananas fatiadas ao comprido. Cobrir com a metade da farofa, dois ovos batidos ligeiramente e novamente mais 3 bananas polvilhadas com adoçante com canela. Coloque o restante da farofa, os dois ovos restantes, as ultimas 3 bananas fatiadas e o restante do adoçante com canela.

Levar ao forno médio por aproximandamente 45 minutos.

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TORTAS DOCES

GELEIA DIET DE CASCAS DE FRUTAS

Ontem fiz uma saladinha de frutas para ajudar a controlar a "Boca nervosa" durante a semana. Neste ano, eu e meu marido estamos procurando mudar algumas coisinhas...alimentação mais saudável, compramos um esteira e colocamos no meio da sala, e temos aproveitado bastante. Tenho feito receitinhas mais leves, com menos gordura, procurado cortar refrigerantes...bem... se não emagrecermos pelo menos estaremos mais saudaveis, o que na nossa idade é bem importante.

Bem...mas eu estava falando da saladinha de frutas...quando terminei olhei aquele monte de cascas...o que poderia fazer com elas? Como poderia aproveitá-las? Resolvi então fazer uma geleia (que agora não tem mais acento), diet, é claro!

Aí está...ficou bem gostosa e fiquei muito feliz em aproveitar as cascas, pelo menos em parte.

Ingredientes:

• 4 xícaras de cascas de frutas picadas(Usei cascas de: 1/2 melão, 1 mamão papaya, 2 maçãs e 4 ameixas)
• 3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (Tal&Qual)
• 1 colher (café) de gelatina incolor em pó
• 3 xícaras de água

Modo de preparo:

Levar ao fogo numa panela as cascas, o adoçante e a água. Cozinhar por um hora, caso a água seque antes disso, acrescente mais. Após este tempo, passar por uma peneira, espremendo bem. Deve ficar um creme grosso. Levar novamente ao fogo, dissolver a gelatina e juntar. Levar a geladeira.

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FRUTAS

DESEJO DE RITA PALITA: SALADA DE FRUTAS

Quando vi este novo desafio de Rita Palita, pensei...mas será que existem formas diferentes de se fazer salada de frutas? São sempre frutas cortadinhas, que podem variar de acordo com o gosto de cada um, mas na essência é sempre a mesma coisa, o que mais poderiamos acrescentar? Bem, por acaso achei esta receita numa embalagem de castanhas do Pará que tinha em casa. Uma maravilhosa coincidência! Logo depois de lançado o desafio! Nem procurei mais, e aqui está ela:

SALADA DE FRUTAS DELICIOSA

Ingredientes:

• 2 bananas em cubinhos
• 2 maçãs em cubinhos
• 2 tangerinas em cubinhos
• 1 caixinha de morangos cortados em cubinhos
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de granola
• 200g de castanhas do Pará picadas

Modo de preparo:

Misture todas as frutas numa travessa. Acrescente o iogurte, o mel, a granola e cubra com as castanhas.

Uma sobremesa completa, saborosa, saudável e com variadas texturas e paladares. Delícia!

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SOBREMESAS

DESAFIO AZUL E BOLO DE CASCA DE MAMÃO

Minha queridíssima amiga Mari me passou o Desafio Azul, que nos leva a refletir sobre como estamos colaborando com a conservação de nosso planeta, como estamos cuidando dele. Com atitudes simples, e algumas mudanças de hábitos podemos fazer a diferença e dar a nossa colaboração para que nossos filhos e netos herdem um mundo melhor do que vivemos hoje. Aos poucos a mentalidade do povo brasileiro vai se modificando e assuntos como este que há vinte anos atras não nos preocupava, hoje toma um espaço de profunda conscientização que ja se aprende na escola e tem muita criança ensinando a seus pais.

Vamos acordar enquanto ainda há tempo e fazer a nossa parte, um pouquinho de cada vez, mudar nossos hábitos. Como Mari, não sou uma militante, sei que poderia fazer bem mais, mas tenho mudado muitos dos meus habitos e melhorado em muitas coisas:

• Separo meu lixo, mesmo não havendo coleta seletiva no meu predio de Itaipava. Na Barra ja temos.
• Não jogo, em hipotese alguma, lixo para fora do carro.
• Economizo água no banho, usando o necessário, desligando a agua enquanto me ensaboo.
• Não deixo luzes acesas pela casa, não havendo ninguem no comodo.
• Quando não estou em casa, procuro (as vezes esqueço) desligar os aparelhos que tem luzes de stand by, das tomadas.
• Procuro, sempre que posso, aproveitar integralmente os alimentos, inclusive cascas e talos.
• Reaproveito os alimentos prontos, transformando-os em outros preparos, como bolinhos e sufles.
• Junto as roupas em quantidades que encham a maquina para usar menos agua.
• Separo as roupas para passar de uma vez por semana, para economizar a eletricidade.

Bem, aos poucos vamos melhorando e encontrando novas formas de economizar e colaborar com um mundo melhor.

Passo agora este desafio para 3 queridas amigas:

• Josy
• Gina
• Debora

Para aproveitar o assunto e não deixar de postar uma receitinha, estava com um mamão (metade) já meio mole, comi o mamão e então procurei uma receita que usasse a casca, para não joga-la fora. Achei uma receita no site do Mais Você, mas que pedia quantidades maiores do que eu tinha, então reduzi a receita, e ficou muito bom. Preparei o bolo na minha nova panela Lyon da Tramontina, para experimentar se assava bolo mesmo, como dizia o fabricante. E não é que assa mesmo!!!

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

Ingredientes:

• 2 xicaras de casca de mamão
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Leve as cascas para ferver por 5 minutos com a água. Deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a farinha de trigo, intercalando com as cascas batidas. Ao final junte as claras em neve e o fermento.

Asse em forno médio.

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FRUTAS

COSTELETAS ASSADAS COM MAÇÃ E CANELA

Usando novamente meu forninho velhinho, para evitar frituras a noite, resolvi preparar umas costeletas, prato que faço muitas vezes por ser pratico, rapido e saboroso. Mas...cada vez que faço tenho que inventar um jeito diferente, para não parecer sempre a mesma comida.

Bem, estava com umas maçãs já há algum tempo na geladeira e cebolas, que não podem faltar na minha cozinha. Não sei cozinhar sem cebolas, pode faltar tudo, menos...cebolas. Como normalmente tempero pernil, quando faço no final de ano, com canela, que combina muito bem com carne de porco, pensei na canela que combinaria também com as maçãs.

Esta receita já estava há uma semana esperando para vir se mostrar no Vó Mindoca. Finalmente deu um espacinho para ela. As vezes fico em duvida de postar estas comidinhas do dia a dia, mas são elas que nos salvam naquelas horas em que não temos muito tempo.

No final ficou uma delicia!!

COSTELETAS ASSADAS COM MAÇÃ E CANELA

Ingredientes:

• Para o vinha d'alho: sal, pimenta do reino, alho picado, ervas finas, vinho tinto e louro a gosto
• 1 kg de costeletas
• 4 maçãs pequenas em lâminas
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 colher (chá) de canela

Modo de preparo:

Tempere as costeletas com os ingredientes do vinha d'alho, pelo menos uma hora antes de assar.Arrume as cebolas em rodelas no fundo do refratario, coloque as fatias de maçã por cima e polvilhe com a canela.Por cima desta caminha de cebola e maçã arrume as costeletas e regue com o vinha d'alho.Leve ao forno para assar. Sirva com o molho (caldo, as maçãs e a cebola) que se formou no fundo do refratario por cima das costeletas.

Servi com pure de batata baroa e arroz integral (que é de praxe)

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FRUTAS

DESAFIO REI MAMÃO - Polenta de Mamão com Molho de Shitake

Passeando pelos blogs, ontem, descobri, quase que tardiamente, o Desafio ReiMamão e resolvi participar.
Encontrei esta receita no site do "Mais Você", depois de muito procurar uma receita que fosse diferente, feita com mamão, e realmente é dificil, não é um ingrediente muito versátil. Quando li achei que não deveria ser muito bom...e continuei procurando. No final acabei retornando a esta e resolvi experimentar, sem muita fé...eu confesso.
Na receita original, a polenta de mamão é servida com um molho de carne moída. Fiquei pensando, então, qual outro molho ficaria bom com o sabor suave do mamão, mesmo na versão salgada...pensei no shitake, que adoro e resolvi arriscar.

Estou totalmente surpresa com o resultado! A polenta fica deliciosa e pode ser servida com variados molhos pela sua suavidade e surpreendente sabor. Com o molho de shitake ficou MUITO bom!

Mesmo que desconfiem do resultado, vale a pena experimentar e ser surpreendido, assim como eu fui.

POLENTA DE MAMÃO

Ingredientes: (para 2 pessoas)

• 1 mamão papaia maduro
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto

Modo de preparo:

Num liquidificador, bata mamão, água e a farinha de trigo. Reserve.Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e doure cebola bem picadinha e alho amassado. Acrescente a mistura de mamão (que foi batida no liquidificador) e sal a gosto. Deixe cozinhando em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e mudar de cor. Reserve.

MOLHO DE SHITAKE

Ingredientes:

• 4 shitakes cortados em tirinhas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
• 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

Frite o alho no azeite, quando estiver começando a dourar acrescente os shitakes, deixe refogar por 5 minutos e junte o vinho. Deixe evaporar o álcool. Por último junte o requeijão e o gorgonzola, deixe derreter.

MONTAGEM:

Coloque a polenta nas metades do mamão e cubra com o molho de shitake. Leve ao forno para aquecer na hora de servir.

SURPREENDENTE!!!

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FRUTAS

DESAFIO DO DRINK

http://sabor.sampasite.com/fernanda/

Quando li sobre este desafio fiquei imaginando o que fazer, pensei no meu gosto, em algo que me agradaria. Logo veio-me então a cabeça três coisas que adoro beber, suco de pêssego, licor Charleston, de frutas exoticas, e vinho rosé.

A mistura foi surpreendente, o vinho seco com o doce do licor que vai se revelando aos poucos conforme bebemos, pois as bebidas não são misturadas, e no final...pedacinhos de pêssego. Uma delícia!

Então aí esta meu drink para o desafio. Espero que gostem!!

Quem quiser participar:http://sabor.sampasite.com/fernanda/blog/Desafio-do-mes-de-setembro-DESAF.htm

PÉCHE ROSÉ

Ingredientes:

• 1/4 de pessego em calda cortado em cubinhos
  
• 1/2 cálice de suco de pêssego

• 1 cálice de licor Charleston (frutas exóticas)
  
• Vinho Rosé seco o quanto baste para completar a taça
  
• 1 rodela de pêssego em calda

• 1 guarda-chuvinha de papel para decorar

Modo de preparo:

Em um flute (taça longa e fina para champanhe) arrume no fundo os pedacinhos de pêssego e cubra com o suco de pêssego. Por cima derrame o licor e por fim vá colocando o vinho bem lentamente atravez de uma colher inclinada dentro do copo, para que não se misturem (conforme foto abaixo).




Enfeite com a rodela de pêssego e espete o guarda-chuvinha. Todos os ingredientes devem estar bem gelados.


Aproveitem!!

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PONCHE DE MELANCIA

Ainda inspirada pelo desafio dos Drinks, folheando uma revista antiga encontrei este ponche que achei muito interessante e que merecia estar aqui no meu blog. Esta é em homenagem à minha enteada que AMA melancia. Ótima idéia para o Natal.

Beijos a todos!!

Ingredientes:

• 2 kg de pedaços de melancia
• 1 litro de rum carta prata
• 1 xicara de licor de cereja (cherry brandy)
• 1 xícara de suco de limão coado
• 2 xícaras de suco de laranja coado
• 3 xícaras de soda limonada
• folhas de hortelã para decorar
• formas para gelo

Modo de preparo:

Retire a casca da melancia e corte a polpa em cubos de 2,5 cm (retire as sementes com uma faca pequena). Coloque os cubinhos nas formas de gelo e complete com agua. Leve ao congelador até endurecer.

Leve oa demais ingredientes para gelar por uma hora. Em jarras grandes ou uma poncheira, misture o rum com o licor, o suco de limão e o suco de laranja. Acrescente a soda, os cubos de gelo de melancia e misture para não perder o gás do refrigerante. Enfeite com hortelã e sirva.

Rende 20 porções

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