Neste final de semana tive a felicidade de receber meu filho e minha nora em Itaipava, e pude matar um pouquinho da saudade. Já estão falando em filhos...então acho que ano que vem serei vovó...finalmente!!! Mal posso esperar!!
Bem, aproveitamos o friozinho para fazer um delicioso fondue chinoise (feito com caldo), que é muito mais saudável que o bourguignonne, feito com óleo (desde que comemos pela primeira vez assim, no caldo , num restaurante, que não fazemos de outro jeito). Fica um delicia!!
Para acompanhar fizemos batatas rostie (eu e meu amorzinho), uma receita que queria experimentar há algum tempo. Vi em alguns lugares o jeito certo de preparar e estava ansiosa para fazer. Já havia tentado fazer algumas vezes, mas não ficava crocante como as dos restaurantes, dessa vez ficou perfeita!! Claro que não teria ficado tão perfeita, não fosse a ajuda do maridão, que descascou as batatas e passou-as pelo ralo. Fiquei tão feliz...poucas vezes ele se prontificou a me ajudar na cozinha, normalmente ou eu ou ele fazemos algo, mas a quatro mãos, numa oferta de ajuda espontânea...é raro. Achei tão lindo ele dizer:"Vou te ajudar". Acho que realmente o espirito de Vó Mindoca o pegou de vez, pois participou de forma interessada e interativa, perguntando e acompanhando todos os passos. Então, além de ótimos ingredientes, as batatas foram preparadas com AMOR!!
Aproveito para postar, já com atraso, o lindo selinho que a amiga querida Rose me mandou, muito, muito, muito lindo, um "Trofeu de amigo", que amei receber!!
FONDUE CHINOISE
Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortado em mini filés bem finos
3 ou mais tipos de molho a gosto : rosé, cebola, queijo etc.
1 litro de caldo temperado
PARA O CALDO TEMPERADO:
1 litro de água
1 envelope de caldo de carne
1 cebola cortada em cubos grandes
2 dentes de alho em pedaços grandes
louro
alecrim
pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte a carne em tiras finas, prepare os molhos e reserve. Para o caldo, leve ao fogo todos os ingredientes, pode enriquecer com cenoura, aipo, salsão ou alguma outra erva a gosto. Deixe ferver por pelo menos 10 minutos e passe para a panela de fondue e a mesa, bem quente. Vão ver que substitui perfeitamente o óleo, com a vantagem de não se ficar cheirando a óleo, não fazer fumaça e ser bem mais saudável.
BATATA ROSTIE
Ingredientes: (para 4 pessoas)
4 batatas grandes (tipo asterix, com casca rosa)
100 g de bacon em cubinho
1 cebola roxa picadinha
200g de muzzarela ralada
sal e pimenta do reino a gosto
óleo ou azeite para fritar
(foto da internet)
Modo de preparo:
Lave bem as batatas e leve a cozinhar com as cascas, por mais ou menos 15 minutos, devem ficar "al dentes". Leve a geladeira por no minimo 2 horas. Depois de geladas descasque e passe pelo ralo grosso, devem ficar na espessura da batata palha. Pique o bacon e ele ao microondas com papel toalha , por dois minutos para desengordurar. Junte o bacon e a cebola as batatas raladas.
Numa frigideira pequena com teflon arrume uma camada das batatas, sem apertar, coloque a muzzarela no centro e cubra com mais uma camada de batatas. Leve ao fogo alto e coloque óleo ou azeite em volta, para que escorram para o fundo. Quando estiver dourada e torradinha, escorra a gordura, vire (pode usar duas frigideiras do mesmo tamanho para facilitar a virada), coloque mais óleo e deixe fritar do outro lado. Sirva imediatamente.
TROFÉU DO AMIGO
Recebi da queridíssima amiga Rose do Receitinhas.e.Frescurinhas este lindo prêmio "Troféu do Amigo" o que muito me envaideceu! Já estava sentindo falta de um mimo, que faz bem para a alma!!
Regras deste selo:
Esse é o troféu do Amigo!
Esses blogs são extremamente charmosos.
Esses blogueiros têm o objetivo de serem amigos.
Eles não estão interessados em se autopromover.
Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas.
Entregue esse troféu para oito blogueiros(as) que devem escolher oito outros blogueiros (as) e incluir esse texto junto com seu troféu!
Passo então este lindo selinho, primeiro para as amigas queridas que já conheci pessoalmente, todas queridas com as quais passei deliciosos momentos e para algumas outras queridas que tenho MUITA vontade de conhecer e tenho certeza de que as oportunidades aparecerão!!
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Claro que há muitas outras amigas queridas que também gostaria de passar este selinho e também de conhecê-las pessoalmente. Muitas ja foram premiadas por mim e ainda serão, todas aquelas que já visitaram o Vó Mindoca e aqui deixaram comentários amorosos e incentivadores, e muitas outras queridas amigas aparecerão. Amo a todas vocês, de coração. Como diz o prêmio, não existe interesse neste mundo blogueiro, somente o objetivo da amizade!!
