FAVADA

Aqui em casa adoramos novidades gastronômicas e sempre que meu marido vai sózinho ao Horto Mercado Municipal aqui de Itaipava volta com uma novidade, uma dica ou receita nova dada pelos donos dos boxes de lá. Ele ve alguma coisa diferente, logo pergunta como fazer e chega com muitas novidades interessantes e sempre deliciosas.

Hoje chegou com favas, paio, linguiça e costela defumadas. Adorei a idéia, e fui para cozinha prepará-las para o almoço. Achei que cozinhava bem rapido e então não coloquei na panela de pressão...levou 3 horas para ficar pronta, almoçamos quase na hora do jantar, mas ficou uma delícia. O sabor é bem parecido com feijão branco. Valeu a espera!!

Ingredientes:

• 1 kg de favas
• 500g de linguiça fina defumada
• 2 paios
• 200g de costela de porco defumada
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cubinho de caldo de bacon

Modo de preparo:

Corte as carnes em pedaços e leve ao fogo numa panela antiaderente, até dourar e soltar a gordura. Retire as carnes, escorra em papel toalha e despreze a gordura do fundo. Retorne com as carnes para a panela, junte o alho e a cebola e deixe dourar. Junte as favas lavadas, acrescente água e deixe cozinhar. Sem panela de pressão levou 3 horas para cozinhar. Aconselho colocar na pressão, dependendo do tempo disponível. Finalize com o cubo de caldo de bacon, apenas um, pois as carnes são salgadas.

Uma deliciosa surpresa!!

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REFEIÇÃO COMPLETA

PEIXINHO A MILANESA

Alguém conhece esta planta chamada peixinho? Eu nunca tinha ouvido falar...muito menos que se fazia frita como um peixe! Pois é, meu marido adora estas novidades e numa manhã no Horto mercado de Itaipava ,que ja mostrei aqui para vocês, descobriu esta plantinha que tem as folhas peludinhas e o formato de um peixe. Chegou em casa com esta novidade e pediu para eu preparar como ele havia sido ensinado, fritar a milanesa, passando no ovo e na farinha de rosca. Segundo informações que recebeu por lá, ela teria um sabor semelhante a peixe e seria um excelente petisco.

Bem...ficou bem interessante, mas não com muito gosto de peixe, talvez eu devesse ter temperado um pouco. De qualquer forma é um otimo aperitivo, para acompanhar uma cervejinha. Quem se habilita??

PEIXINHO A MILANESA

• 10 folhas de peixinho
• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca o suficiente
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Passe as folhas no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo.

Encontrei esta foto abaixo na internet, no site do Estadão de São Paulo, que diz que esta planta se chama peixinho ou lambari de folha, planta usada na culinária caipira. Vale a curiosidade!!

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CURIOSIDADES

PUMPKIN PIE

Aproveitando a época de HALOWEEN, e que minha irmã esta nos Estados Unidos e me mandou fotos lindas do Mercado Internacional de Michigan, todo decorado para esta época, resolvi postar as fotos e a receita da "Pumpkin Pie", que ela faz para o marido sempre que estão aqui no Brasil, pois, como vão ver mais abaixo, lá eles compram tudo pronto. O Mercado é lindo e tem varias especies até estranhas de abóboras. Não permitiram que eles fotografassem o mercado por dentro, então as fotos são dos estandes que ficam do lado de fora.

Tudo muito bonito!!

"Atendendo pedidos insistentes de minha irma Neyma, finalmente fiz a Torta de Abobora (Pumpkin Pie) tradicional aqui nos States nessa epoca do ano, devido ao Thanksgiving. Como no momento estou aqui, em Auburn Hills, Michigan, fiz a torta da maneira americana: comprei a massa já aberta e colocada na forma, que tambem e' descartavel, e usei um pure de abobora enlatado... Muito simples ne?? A receita que ja te passei e' pra gente poder fazer a mesma torta ai no Brasil, mas com um pouco mais de trabalho... Mas fica otima! Entao... pra quem for fazer, bom apetite!!" (Neyla)

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de margarina (ou manteiga)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água

Recheio:

• 600 gr de abóbora
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 de colher de chá de cravo da índia em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• creme chantilly

Preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos 2×2 cm. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.Retire do forno e deixe esfriar. Prepare a massa, misturando a manteiga e a farinha de trigo sempre utilizando a ponta dos dedos. Misture o sal a água e acrescente a massa somente para ligar a farinha.Não trabalhe a massa em excesso. Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira. Coloque no liquidificador a abóbora assada, ovos, o leite condensado, cravo, canela e gengibre. Bata até obter um creme liso. Preaqueça o forno em médio (cerca de 180 graus). Abra a massa e cubra uma assadeira de 22 cm. Encha com o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.

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TORTAS DOCES