SALADA MARROQUINA DA IRMÃ

Minha irmã Neyla, que de vez em quando colabora com o Vó Mindoca, com receitas deliciosas americanas ( Pumpkin-roll , Pumpkin.pie ), agora me mandou uma receita de Salada Marroquina. Aqui vai na integra o e-mail que ela me mandou:

"Ola!! Quando eu morava em Uberlandia sempre encomendávamos pratos para a ceia de Natal numa loja chamada Variegatta. Eles faziam coisas deliciosas, como aquelas bandejas de frios lindissimas... mas, entre todas as coisas, o que eu gostava mais era a Salada Marroquina, feita com trigo para quibe. Bem.. a loja fechou e, semana passada, olhando na Internet achei uma receita da bendita salada. Nao resisti!! Comprei os ingredientes e... veja como ficou! A salada é uma delicia... tem tudo de bom: fibras, pouca gordura..bem, vale a pena vc experimentar!"

SALADA MARROQUINA

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe (3 horas de molho, escorrido e bem espremido)
• 1 peito de frango, cozido e desfiado;
• 2 maçãs verdes, sem cascas, picadas;
• 1 pimentão verde bem picadinho;
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas;
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas;
• 1/2 xícara (chá) de hortelã, picada;
• 1/2 xícara (chá) de salsinha, picada;
• 1/4 de cebola (média), picada;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• Pimenta do reino a gosto;
• 250 g maionese light

Modo de preparo:
Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido. Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente. Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.

Esperamos que gostem!!

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SALADAS

DESAFIO REI DA QUINZENA - PUDIM DE CASTANHAS PORTUGUESAS

Como podem reparar pelos ultimos posts, preparei muitos doces neste Natal, fora os bolinhos do dia do vizinho, fiz ainda um total de 5 sobremesas: Tiramisu de panetone, Pudim de castanhas portuguesa, Torta quente de maçã com panetone, Mousse de maracujá e Mousse.de.chocolate .

Primeiro porque queria cumprir alguns desafios, como do Natale Italiano e do Rei da quinzena, segundo porque estava curiosa com relação a algumas receitas e em terceiro para agradar a todos os convidados. Bem foi tudo um sucesso!!

Quanto ao Pudim de castanhas, receita que encontrei aqui ,foi um deliciosa surpresa, pois não gosto delas e adorei este pudim!!

Fiz algumas mudanças na receita original, que levava 1 xícara de castanhas e coloquei 2, acrescentei uma lata de leite e ao invés das 6 gemas e 4 ovos, coloquei apenas 3 ovos e 5 gemas que sobraram das claras batidas do Tiramisu. Bem, acho que deu para entender.

O importante é que ficou DELICIOSO!!!

Gostaria de aproveitar e pedir desculpas as amigas que tem me visitado e deixado comentários muito queridos, por não estar podendo visita-las e responde-las, pois meus convidados só foram embora ontem e só tenho tirado uns minutinhos para ler o que me enviam e postar rapidamente as receitinhas. Bem...hoje é dia de faxina e amanha viajamos para Uberlândia (interior de Minas Gerais), pois vamos passar o Reveillon com meus pais e retornamos no dia 2 de janeiro.

Vim então deixar minha participação do Desafio do Rei da quinzena, mas prometo que a partir de janeiro vou voltar a visita-las, estou morrendo de saudade!!

Mil desculpas...e um Ano Novo com muito amor no coração!!!

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de puré de castanhas cozidas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de leite
• 1 colher de café de canela
• 5 gemas
• 3 ovos
• 125 g de açúcar para a calda

Modo de preparo:
Com o açúcar prepare um caramelo claro e forre com ele o interior de uma forma.
No liquidificador bata o leite condensado com o puré de castanhas, o leite, a canela, os ovos e as gemas, e deite na forma.
Leve a cozer, cerca de 40 minutos em forno médio, verifique se está cozido espetando um palito, retire e deixe esfriar.

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SOBREMESAS

NATALE ITALIANO - TIRAMISU DE PANETONE

Quando fiquei sabendo deste desafio comecei a pesquisar, pesquisar...e encontrei no site do Sergio.Arno esta receita, criação dele e achei perfeita para este desafio. O que acham? Bastante criativa, mais italiana impossível e deliciosa!!

Ingredientes:

• 1 panetone de 500G
• 5 claras em neve
• 400ml de queijo mascarpone
• 400ml de creme de leite batido chantilly
• 80 g de açúcar
• 150g de chocolate meio amargo ralado
  
  Calda:
• 150ml (1/2 x) de café forte
• 3 cs de licor Tia Maria
• 3 cs de rum

Modo de preparo:
Bater as claras em neve, juntar o chantilly e misturar de leve. Juntar o queijo e misturar até formar um creme fofo. Juntar o açúcar e misturar.
Cortar o panetone em fatias com menos de um dedo de espessura.
Montar em camadas: uma camada de creme, raspas de chocolate, fatias de panetone, calda para umedecer e assim sucessivamente.
Continuar as camadas até terminar com o creme e chocolate. Levar a geladeira por 3 a 4 horas.

Esta é a receita original. A minha fiz com cream cheese no lugar do mascarpone e comecei as camadas com as fatias de panetone. Não foi uma alteração muito grande!!

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SOBREMESAS

DIA DO VIZINHO - BOLO AMERICANO DE NATAL

Hoje é dia do vizinho, e minha QUERIDISSIMA Gina, lançou este desafio, onde deveríamos preparar algo bem gostoso para dar aos nossos vizinhos no dia de hoje. Consegui, Gina querida, aqui esta minha contribuição para este desafio tão gostoso. Fiz uns bolinhos de Natal, receita antiga de minha sogra, presenção obrigatória em todos os nossos Natais. Neste ano, estimulada pelo dia especial, demos uma incrementada neste bolo que por si só já é uma delicia, comfondant e frutas secas para decorar, embrulhei em papel celofane transparente e coloquei um laço vermelho. E ficou LINDO!!

Dei para minha vizinha aqui de Itaipava, D. Maria, uma portuguesa que cozinha divinamente, nunca experimentei a comida dela...mas o perfume que fica no corredor...hummm!! Este ano ela esta tristinha, pois perdeu o marido no meio do ano e não vai ficar em casa neste ano. Precisavam ver o brilho em seu olho ao receber o bolinho de Natal decorado, ficou emocionada e eu fiquei feliz em lhe proporcionar este momento de carinho. Ainda ganhei um pão de Natal que ela disse fazer todos os anos...uma delicia!!

Bem amigas, espero que gostem!! Feito a quatro mãos, da preparação a decoração, com minha sogra.

BOLO AMERICANO DE NATAL

Ingredientes:

Massa:

• 250g de manteiga sem sal
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 2 3/4 xicaras de farinha de trigo
• 3 colhere (chá) de canela em pó
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 6 ovos inteiros

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 250g de ameixas picadas
• 1 xícara de passas sem caroço
• 150g de frutas crsitalizadas
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. deixe esfriar e reserve.

Numa batedeira bata a manteiga com o açúcar. Junte os outros ingredientes e bata mais. Junte a calda fria e misture bem.

Colocar em forma de furo, enfarinha e untada com manteiga. Levar ao forno por mais ou menos 45 minutos. Rende dois bolos grandes.

Com esta quantidade de massa fiz quatro bolos pequenos (mini) e um grande. Decoramos com fondant e frutas secas inteiras. Não ficou lindo??!!
Beijos a todas amigas e um FELIZ NATAL!!!

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RECEITAS DE NATAL