CONFIRMAÇÃO DO ENCONTRO COM GINA E JANTAR DE SEGUNDA-FEIRA

Amigas queridas,

Esta confirmado o encontro com a nossa queridissima amiga Gina! Será dia 10 de fevereiro, as 17:00 h na Confeitaria.Colombo do Forte.de.Copacabana.
Adoraremos a presença de todas as amigas cariocas e fluminenses e todas as outras que possam estar no Rio de Janeiro nesta época!!
Vai ser um delicioso e chique "Chá da cinco"!!
A todas as amigas que conheçam blogueiras do Rio, peço que passem a informação.
Nos encontraremos lá!!

JANTAR DE SEGUNDA-FEIRA

Ontem, olhando aqui e ali, na despensa, geladeira e freezer, cheguei a este cardápio que ficou bem harmonioso e delicioso. Um franguinho caipira que trouxe há alguma tempo de Itaipava e estava congelado, um vidro de aspargo verdes que estava me olhando há algum tempo, sempre que eu abria a despensa, assim como o arroz, que ja vem com açafrão, amarelinho, amarelinho...me olhava esperando a vez de ir para a panela e o espinafre resistiu bravamente na geladeira desde a semana passada e ainda estava verdinho, verdinho...

Bem...aí esta o cardapio que ficou uma delicia!!!

1. FRANGO CAIPIRA ASSADO
2. ASPARGO VERDES NA MANTEIGA
3. CREME DE ESPINAFRE
4. ARROZ DE AÇAFRÃO

FRANGO CAIPIRA ASSADO

Ingredientes:

• 1 frango caipira
• alho, cominho, fondor e vinho branco a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Temperar o frango e deixar na geladeira por pelo menos 1 hora. Levar ao forno para assar e dourar bem.

ASPARGOS VERDES NA MANTEIGA

Ingredientes:

• 1 vidro de aspargos verdes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Derreter a manteiga numa frigideira e passar os aspargos. Temperar a gosto. Servir quente.

CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes:

• 2 molhos de espinafre
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de maizena
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite e acreescentar as folhas de espinafre. Mexer até que murchem. Passar para uma tabua e picar bem. Fazer um creme com o leite e a maizena e ajuntar o espinafre refogado e picado, temperar a gosto.

ARROZ DE AÇAFRÃO

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz com açafrão (Arroz e Cia - Blue Ville)
• 4 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara de água
• sal a gosto

Modo de preparo:
Fritar o alho no azeite, acrescentar o arroz, sem lavar, deixar fritar um pouco. Juntar a água e o sal. Deixar até secar.

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REFEIÇÃO COMPLETA

MIMOS, SELINHOS, PRÊMIOS E BOLO DE MARACUJÁ DIET

Quero iniciar este post me desculpando com as amigas queridas Alcina e Nela que me enviaram mimos lindos na semana passada, mas não tive tempo de postar. Imaginem que recebi de uma só vez três selinhos/prêmios lindos! Estou toda boba e muito feliz pelas lembranças!! ADOREI, ADOREI!!! Voces são uns amores!!

O primeiro selinho/prêmio ganhei da Alcina e da Nela e os outro da Nela. Em seus posts Alcina mandou para 12 amigas e Nela mandou os tres para 15. Então vou fazer a mesma coisa e manda-los para 15 amigas queridas:

Mando então estes selinhos/prêmios para:

1. Gina
2. Mari
3. Nana
4. Téia
5. Karla
6. Elba
7. Ameixa
8. Ana Kadjja
9. Vovó Cristina
10. Axly
11. Marcia
12. Fernanda
13. Luciana
14. Marcia
15. Rose
    

Quanto ao bolo, tenho adorado fazer bolos diet nos fins de semana. Aprendi, vamos dizer assim...uma fórmula para fazer bolos diet e tem sido muito divertido variar os sabores, sempre baseada nesta fórmula, que é: 2x de alguma farinha, normalmente integral, 1x de adoçante forno e fogão, que pode ser Tal e Qual ou frutose, 1x de algum líquido que pode ser leite ou suco, 3 ovos sempre com as claras em neve, 100g de margarina light e 1 cs de fermento.
O bolo de ameixa da semana retrasada fiz com frutose e o desta semana fiz com Tal e Qual, confesso que, apesar do Tal... adoçar mais, deixa um sabor amargo ao fundo o que não acontece com a frutose. De qualquer forma, apesar de ter feito este ultimo com Tal&... ficou uma delicia, bem fofinho, muito bom mesmo!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de margarina light
• 1 xícara de adoçante forno e fogão
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de suco de maracujá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de adoçante f&f
• 1 colher (sopa) de maizena

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme. Junte a farinha, o suco de maracujá e o fermento. Junte então, sem bater, as claras em neve. Leve ao forno (180º) em forma untada e enfarinhada, até ao espetar com um palito esteja seco.

Para a cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Cubra o bolo.

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RECEITAS LIGHT

CONVOCAÇÃO- BLOGUEIRAS DO RIO DE JANEIRO

Queridas amigas blogueiras do Rio de Janeiro,

A queridissima Gina do Naco.Zinha vem ao Rio de Janeiro em fevereiro!!! A data ainda não esta confirmada, mas convoco a queridas amigas cariocas e fluminenses a se juntarem a nós num encontro!! Estamos planejando a Confeitaria Colombo no Forte Copacabana.

Seria muito bom e divertido se pudessemos nos encontrar e nos conhecer melhor!!

Beijos a todas e aguardo confirmações!!

Quem quiser ver mais fotos e saber mais sobre o lugar de uma olhadinha aqui . Foi de onde retirei as fotos. O lugar é lindíssimo!!

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ENCONTROS

BOLO DE AMEIXA DIET

Passando os canais hoje de manhã, topei com uma senhorinha fazendo este bolo num canal que não costumo assistir. Claro que parei para prestar atenção e qual não foi minha alegria ao ver que era um bolo diet!! Fiquei feliz da vida e apesar de não ter pego as quantidades exatas, anotei os ingredientes, só tinha certeza da quantidade de ovos o restante fui deduzindopelas quantidades conforme acompanhei o preparo. Dessa vez experimentei fazer com frutose no lugar do Tal e Qual e ficou uma delicia!! Saidinho do forno agora!

Meninas da dieta...vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de frutose
• 3 ovos
• 100g de margarina light
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de ameixas secas picadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira faça um creme com o adoçante, as gemas e a margarina. Junte as farinhas, o iogurte e a ameixa e continue batendo. Desligue a batedeira e misture a mão as claras em neve e o fermento. Asse em forma de furo no meio, untada com margarina e farinha de trigo integral.

Leve ao forno (180°) por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito, este saia seco.

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RECEITAS LIGHT

UM MEME E UMA FRASE

Recebi da queridissima Ana Kadja do Eu.Mulher este desafio muito criativo, uma brincadeira bem interessante e surpreendente. Adorei!! Obrigada Ana querida pela lembrança!!

Regras do desafio:
1- Agarrar o livro mais próximo
2- Abrir na página 161
3- Procurar a quinta frase completa
4- Colocar a frase no blog
5- Não escolher a melhor frase, nem o melhor livro! Utilizar mesmo o livro que estiver mais próximo
6- Passar para 5 cinco pessoas

O livro que estava mais próximo era "Pense Magro" de Judith S. Magro, que ganhei de Natal de minha sogra. Será que ela quis dizer alguma coisa com este presente!! Hahahahahah!! E vem bem a calhar pela fase light que estou tentando levar adiante. Na verdade foi uma boa ajuda!!

A frase:
"As pessoas que fizeram anotações detalhadas sobre sua alimentação conseguiram emagrecer até mesmo durante as férias de inverno."

Envio o desafio para as amigas:

• Karla
• Gina
• Ameixa
• Mari
• Téia

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DESAFIOS

SALADA DE QUIABO

Não gosto de quiabo, mas meu marido adora!! Aliás ele só não come pedra! Muito difícil alguma coisa que não goste ou não coma. Eu sempre preparava com carne moída, sempre do mesmo jeito. Comecei então apesquisar receitinhas novas com quiabo, para variar um pouquinho. Encontrei então esta receita (referência abaixo) e achei bem interessante, pois aqui no Rio esta um calor TERRÍVEL, os termometros oscilam entre 35 e 40 graus, não é fácil, principalmente para mim que DETESTO o calor, não gosto de pegar sol...e praia então...não vou de jeito nenhum e o pior é que moro em frente a praia da Barra da Tijuca, o que seria o melhor para muita gente.

No início, quando viemos morar aqui, há MMUUUIITTOO tempo atrás, até que aproveitamos um pouquinho a praia, mas agora só quero saber de Itaipava.

Bem...voltando à salada, meu marido adorou e é bem facinha de fazer!! Quem gostar de quiabo aproveite!!!

Ingredientes:

• 1 kg de quiabo
• Sal
• Suco de 2 limões

Para o molho:

• 1 colher (chá) de mostarda
• Suco de 2 limões
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 1 cebola pequena, picada
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Lave os quiabos, escorra.
Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão. Quando ferver, junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos.
Retire, escorra e deixe esfriar.
Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de comprimento. (Cortei em pedaços, não ao meio no comprimento)
Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.
Obtido em http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Salada_de_quiabo

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SALADAS

COSTELINHA SUÍNA COM LARANJA

Apesar da fase light, hoje fiz para o jantar costelinhas suínas...mas tive alguns cuidados para torná-las o mais leve possível. Já estavam no freezer há algum tempo e quis fazê-las, procurei então formas que a tornassem menos gordurosas. Acho que ficaram boas e com pouca gordura.

O que acham?

Ingredientes:

• 1 kg de costelinhas suínas
• 1 laranja cortada em 4
• tempero pronto para carnes (Grill) a gosto
• alho picado com ervas finas a gosto
• 1 colher (chá) de erva doce
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de alho poró picado
• 1 xícara de vinho branco
• 1 envelope de caldo de carne 0% gordura
• suco de 4 laranjas

Modo de preparo:

Lavar bem as costelinhas e retirar com uma faca o excesso de gordura. Levar ao fogo para ferver por duas vezes com água e a laranja cortada em 4. Desprezar as aguas das fervuras. Escorrer e temperar com o Grill, o alho e a erva doce. Reservar.

Numa panela de pressão aquecer o azeite e o óleo e dourar bem as costelinhas. Depois de bem douradas, levar a escorrer em papel toalha e reservar.

Desprezar a gordura que ficou depositada no fundo da panela. Levar a panela ao fogo novamente, sem lavar, para aproveitar o queimadinho do fundo. Juntar a cebola e o alho poró picadinho e dourar, sem acrescentar mais gordura.

Juntar novamente as costelinhas que estavam escorrendo em papel toalha, acrescentar o suco de laranja, o vinho branco e o pó do caldo de carne.

Levar à pressão por 15 minutos.

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PRATOS PRINCIPAIS

TORTA DIET DE BANANA

Fase diet e light, tentando compensar os quilinhos que ja estavam a mais e aumentaram mais ainda com as festas...bananas sobrando...procurei aqui e ali, receitinhas diet, li algumas, fiz anotações, peguei umas ideias (sem acento) e adaptei ao que eu tinha em casa. Queria fazer de farinha de trigo integral e as receitas que encontrei eram com farinha branca. Bem...juntei as ideias, adaptei e cheguei nesta deliciosa torta diet de banana, que esta recém saida do forno (e ja comi dois pedaços...não contem para ninguém).

Ficou uma delicia!!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral


• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (Tal e qual)


• 1 colher (sopa) de fermento em pó


• 2 colheres (sopa) de margarina light


• 9 bananas


• canela a gosto


• 4 ovos

Modo de preparo:

Fazer uma farofa com a farinha, 1 xícara do adoçante, o fermento e a margarina. Esfarelando com as mãos. Reserve.

Misturar as 2 colheres de adoçante com canela a gosto e reservar.

Untar uma assadeira de fundo falso com margarina. Polvilhar um pouco da mistura de adoçante com canela no fundo da assadeira, arrumar 3 bananas fatiadas ao comprido. Cobrir com a metade da farofa, dois ovos batidos ligeiramente e novamente mais 3 bananas polvilhadas com adoçante com canela. Coloque o restante da farofa, os dois ovos restantes, as ultimas 3 bananas fatiadas e o restante do adoçante com canela.

Levar ao forno médio por aproximandamente 45 minutos.

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TORTAS DOCES

GELEIA DIET DE CASCAS DE FRUTAS

Ontem fiz uma saladinha de frutas para ajudar a controlar a "Boca nervosa" durante a semana. Neste ano, eu e meu marido estamos procurando mudar algumas coisinhas...alimentação mais saudável, compramos um esteira e colocamos no meio da sala, e temos aproveitado bastante. Tenho feito receitinhas mais leves, com menos gordura, procurado cortar refrigerantes...bem... se não emagrecermos pelo menos estaremos mais saudaveis, o que na nossa idade é bem importante.

Bem...mas eu estava falando da saladinha de frutas...quando terminei olhei aquele monte de cascas...o que poderia fazer com elas? Como poderia aproveitá-las? Resolvi então fazer uma geleia (que agora não tem mais acento), diet, é claro!

Aí está...ficou bem gostosa e fiquei muito feliz em aproveitar as cascas, pelo menos em parte.

Ingredientes:

• 4 xícaras de cascas de frutas picadas(Usei cascas de: 1/2 melão, 1 mamão papaya, 2 maçãs e 4 ameixas)
• 3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (Tal&Qual)
• 1 colher (café) de gelatina incolor em pó
• 3 xícaras de água

Modo de preparo:

Levar ao fogo numa panela as cascas, o adoçante e a água. Cozinhar por um hora, caso a água seque antes disso, acrescente mais. Após este tempo, passar por uma peneira, espremendo bem. Deve ficar um creme grosso. Levar novamente ao fogo, dissolver a gelatina e juntar. Levar a geladeira.

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FRUTAS

ARROZ DE BACALHAU

Ano Novo...Novas receitas...mas o mesmo amor ao meu Vó Mindoca...ja estava com saudades...às amigas queridas, muito, muito queridas...mais saudades ainda!!!

Estou de volta!!! Ai que bom!!

Revi a familia, passeei um pouquinho, fiz muitas coisas gostosas...e agora tudo volta ao normal!!

Bem...a receita de hoje foi feita com uma sobra de bacalhau e nesta época quantas sobras guardamos, não é mesmo??

Um arrozinho bem facinho e bem gostoso!!

Ingredientes:

• 2 xícaras de sobras de bacalhau desfiado e demolhado
• 2 cebolas roxas picadas
• 1 cabeça de alho picada
• 1 pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de arroz
• 1 1/2 xícara de água
• 1 colher (café) de açafrão
• sal a gosto

Modo de preparo:

Frite o alho e a cebola no azeite, junte o pimentão e o bacalhau. Deixe refogar um pouco. Acrescente o arroz, o açafrão e o sal, mexa um pouco e junte a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e deixe o arroz secando por uns 15 minutos antes de servir.

Espero que gostem!!

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Carnes e Frutos do Mar