BOLO PUDIM DE ABACAXI

Domingo, dia 10 de maio, dia das mães...programei fazer uma lazanha, que meu filho AMA e polpetones, que vi na tv e fiquei com vontade de experimentar. Minha sogra ja estava aqui, mas desta vez minha amiga Paula não veio com sua avózinha que mora numa Casa de Repouso aqui em Itaipava, e como minha filha está na Australia, só contava com meu filho que acabou não vindo, pois teve alguns problemas estomacais. Bem...passei o dia das mães órfã de filhos e como éramos só eu, meu marido e a mãe dele aqui, resolvemos dar um passeio por Petrópolis e almoçamos num restaurante japonês, muito bom! Mas, já havia adiantado as sobremesas...fiz o Bolo pudim de abacaxi, um quindão feito daquele preparado pronto da Fleishmann e um doce de banana em rodelinhas. Não preciso nem dizer que as sobremesas ficaram todas na geladeira, experimentamos, mas sobrou, é claro!

Vi este bolo pudim no "Receita.Minuto" e adorei. Na TV ela ficou linda, mas ja não posso dizer o mesmo com a minha, apesar de bem saborosa. Tive que diminnuir a receita do pudim, pois não coube na minha forma, talvez tenha sido isso, mas o que aconteceu foi que o pudim ficou muito mole e quando desenformei ele praticamente desmontou. A massa do bolo ficou otima, bem molhadinha. Aqui esta a receita original como peguei no site do programa. Ainda vou tentar novamente, quem sabe da proxima fica melhor...

A aparência por cima ficou ótima mas...

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar

Bolo:

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de suco de abacaxi morna
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim:

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi (usar suco concentrado)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 ovos

Doce de abacaxi:

• 1 abacaxi sem casca picado
• ½ xícara (chá) de açúcar (fiz com abacaxi em calda)

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro. No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar e o suco. Retire a mistura do liquidificador, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e misture a massa. Coloque na forma já caramelizada.Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água.Coloque o doce de abacaxi sobre a massa do bolo e despeje a mistura do pudim por cima. Leve ao forno em banho-maria e deixe por 50 minutos.

...ao desenformar ficou este horror!!