terça-feira, 10 de maio de 2011

Postado por Neyma às 16:12 6 comentários
No domingo de Pascoa fomos almoçar na casa de amigos e cada convidado ficou responsável por levar um prato.Bem, depois de pensar em varias opções, resolvi fazer uma salada de bacalhau, que tem tudo a ver com Páscoa e com Manaus, muito calor.



Pesquisei aqui e ali, acrescentei umas coisinhas, adaptei e saiu a minha salada de bacalhau. Ficou uma delicia!!



Ingredientes:


  • 500g de lombo de bacalhau dessalgado

  • 400ml de azeite extra-virgem

  • 500g de batatinhas aperitivo cozidas com casca

  • 200g de ervilhas congeladas

  • 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço (lavadas)

  • 1 vidro de azeitonas pretas sem caroço (lavadas)

  • 12 tomatinhos cereja

  • 1 vidro de alcaparras (lavadas)

  • 1 caixa de ovos de codorna cozidos

Molho:


  • 1 cebola média bem picadinha

  • 4 dentes de alho picados sem o brotinho do meio

  • 1 molho de cebolinha picada

  • sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo:


Numa panela estreita e alta arrumar as postas de bacalhau já demolhadas, cobrir com azeite e levar ao fogo para cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Não deve fritar, apenas cozinhar.

Retire o bacalhau, deixe esfriar e abra em pétalas, sem desfiar. Reserve o azeite.

Numa travessa grande misture todos os ingredientes da salada.



Para o molho:Pique a cebola e o alho, junte a cebolinha, sal e pimenta.Junte o azeite reservado e miture tudo a mistura do bacalhau.



Delícia!!

Reações:

6 comentários:

Eu Mulher disse...

Neyma, sua salada de bacalhau deve ter feito o maior sucesso, né? Ficou muito apetitosa.

Beijos

Ester disse...

Essa receita me deu água na boca!!!:)))
Quando eu chegar em casa vou fazer.
bjus

ameixa seca disse...

Além de saborosa ficou super bonita :)

Vicentina disse...

Eu adoro bacalhau, sua salada ta aprovada, to até salivando.
Ficou linda.
Bjs

orvalho do ceu disse...

Olá, querida Neyma
Estive viajando por 20 dias e estou com as visitas em "dívida"... mas vou, aos poucos, recuperando o contato e apreciando o seu Blog que tanto gosto de fazer...
Espero que tudo esteja na perfeita paz!!!
O meu apreço fraterno
Deus seja a sua Força!!!
Fraternalmente,
Roselia (Orvalho do Céu)

Daniel Deywes disse...

Que delicia de salada, muito criativa ... gostei muito do seu blog, vou ficar passeando sempre por aqui ...

abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com