sábado, 29 de maio de 2010

Uma passadinha no supermercado, comprinhas básicas para o almoço de sábado, bife, arroz, feijão, uma farofinha e então pensei num purê de abóbora que adoro. Ao chegar na gondola das abóboras me deparei com lindas mini abóboras e não resisti. No caminho para casa fui pensando numa forma gostosa e criativa para prepará-las: azeite, com certeza, alecrim, um aroma que combina perfeitamente, alho...hummm... e sal e pimenta é claro. Fui penasando como assá-las, será que poderia cozinhar na água com sal?, fiquei com medo de desmanchá-las, pensei então num cozimento rápido no micro para amaciá-las e então depois levar ao forno. Bem, ficou uma delicia, tanto que vou prepará-las novamente no próximo domingo quando receberemos alguns amigos aqui em Itaipava, com um recheio de carne seca, acho vai ficar uma delícia, depois posto para vcs.

Ingredientes:
  • 2 mini abóboras
  • 2 dentes de alho
  • alecrim
  • azeite
  • sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Lave bem as cascas das abóboras. Parta ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colherinha. Polvilhe com sal e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos. Arrume num refratário, regue com azeite, o alho cortado em lâminas, alecrim e pimenta do reino a gosto. Leve ao forno bem quente para terminar de assar e gratinar.
Delícia!!
16:43 Neyma
Uma passadinha no supermercado, comprinhas básicas para o almoço de sábado, bife, arroz, feijão, uma farofinha e então pensei num purê de abóbora que adoro. Ao chegar na gondola das abóboras me deparei com lindas mini abóboras e não resisti. No caminho para casa fui pensando numa forma gostosa e criativa para prepará-las: azeite, com certeza, alecrim, um aroma que combina perfeitamente, alho...hummm... e sal e pimenta é claro. Fui penasando como assá-las, será que poderia cozinhar na água com sal?, fiquei com medo de desmanchá-las, pensei então num cozimento rápido no micro para amaciá-las e então depois levar ao forno. Bem, ficou uma delicia, tanto que vou prepará-las novamente no próximo domingo quando receberemos alguns amigos aqui em Itaipava, com um recheio de carne seca, acho vai ficar uma delícia, depois posto para vcs.

Ingredientes:
  • 2 mini abóboras
  • 2 dentes de alho
  • alecrim
  • azeite
  • sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Lave bem as cascas das abóboras. Parta ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colherinha. Polvilhe com sal e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos. Arrume num refratário, regue com azeite, o alho cortado em lâminas, alecrim e pimenta do reino a gosto. Leve ao forno bem quente para terminar de assar e gratinar.
Delícia!!

domingo, 23 de maio de 2010

Vi esta receita no programa do jamie Oliver e logo quis experimentar. Aproveitei então a semana do dia das mães para prepará-la, pois teriamos visita. Adorei a receita, o maridão, um especialista em sopas, adorou. Facil de fazer, bem aromática e a apresentção fica linda. No programa Jamie diz ser esta a verdadeira receita inglesa da sopa de cebola.

SOPA DE CEBOLA INGLESA
(Jamie Oliver)

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas roxas e brancas em fatias finas
• 1 alho poro cortado em 4 ao comprido, bem lavado e fatiado
• 2 dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados
• Manteiga e azeite
• Folhas de sálvia
• 2 litros Caldo de carne (ossos de carne ou frango, azeite, ervas, cebolas, alho inteiro, levar ao forno para assar por 45 minutos. Levar para uma panela, acrescentar água e cozinhar por 2 horas)
• Pão rústico dormido em fatias grossas
• Queijo cheddar em lascas
• Folhas de sálvia, azeite e molho inglês para finalizar


Modo de preparo:
Frite a salvia e o alho no azeite com manteiga. Junte as cebolas e o alho poro, coloque sal e pimenta a gosto e leve ao fogo baixo p/ médio por 25 minutos (Leva um pouco mais de tempo para que fiquem douradas). Acrescente o caldo coado e leve ao fogo novamente por 15 minutos.
Divida a sopa por 4 tigelas refratárias, arrume duas fatias do pão cobertas com queijo ralado grosso, em cima das tigelas, decore com folhas de salvia, regue com azeite e molho inglês. Leve ao forno para gratinar e dourar.

17:45 Neyma
Vi esta receita no programa do jamie Oliver e logo quis experimentar. Aproveitei então a semana do dia das mães para prepará-la, pois teriamos visita. Adorei a receita, o maridão, um especialista em sopas, adorou. Facil de fazer, bem aromática e a apresentção fica linda. No programa Jamie diz ser esta a verdadeira receita inglesa da sopa de cebola.

SOPA DE CEBOLA INGLESA
(Jamie Oliver)

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas roxas e brancas em fatias finas
• 1 alho poro cortado em 4 ao comprido, bem lavado e fatiado
• 2 dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados
• Manteiga e azeite
• Folhas de sálvia
• 2 litros Caldo de carne (ossos de carne ou frango, azeite, ervas, cebolas, alho inteiro, levar ao forno para assar por 45 minutos. Levar para uma panela, acrescentar água e cozinhar por 2 horas)
• Pão rústico dormido em fatias grossas
• Queijo cheddar em lascas
• Folhas de sálvia, azeite e molho inglês para finalizar


Modo de preparo:
Frite a salvia e o alho no azeite com manteiga. Junte as cebolas e o alho poro, coloque sal e pimenta a gosto e leve ao fogo baixo p/ médio por 25 minutos (Leva um pouco mais de tempo para que fiquem douradas). Acrescente o caldo coado e leve ao fogo novamente por 15 minutos.
Divida a sopa por 4 tigelas refratárias, arrume duas fatias do pão cobertas com queijo ralado grosso, em cima das tigelas, decore com folhas de salvia, regue com azeite e molho inglês. Leve ao forno para gratinar e dourar.

domingo, 9 de maio de 2010

Este ano o nosso dia das mães foi muito especial, pois os filhos, meu marido e meus filhos foram para cozinha e eu e Marlene, minha sogra saímos para passear enquanto o almoço era preparado.
Fizeram o maior mistério e não nos deixaram entrar na cozinha, o que achei ótimo, foi uma deliciosa experiência. Agora quero todos os dias das mães assim!!
Prepararam um cardápio que lembra a minha mãe, com suas especialidades, o que achei muito criativo,pois ela não esta aqui comigo este ano, esta na Flórida, na casa de minha irmã Neysa, que mora lá. O cardápio foi: tomates recheados com queijo de entrada, maionese de batata, torta de milho, e galeto assado (minha mãe costuma fazer frango assado) com suco de laranja (idéia do maridão).

Antes do almoço nos serviram drinks de lichia e uva verde.

O maridão temperando os galetos que foram assados com batatinhas e cebolas pequenas inteiras e suco de laranja. Foi tudo assado junto o que deu um resultado caramelado e delicioso. Ficou bem macio e delicioso!
Filhote preparando o molho branco da torta de milho.

Filhota preparando a massa da torta.


Entrada: Tomates recheados
Ingredientes:
  • 4 tomates grandes
  • queijo minas da fazenda
  • oregano a gosto
  • cebola picada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

    Modo de preparo:
Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.
GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA
Ingredientes:
  • 4 galetos cortados ao meio
  • 2 limões
  • 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
  • 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
  • 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
  • 1 copos de suco de laranja
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.
TORTA DE MILHO
Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.
MAIONESE DE BATATA
Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

19:08 Neyma
Este ano o nosso dia das mães foi muito especial, pois os filhos, meu marido e meus filhos foram para cozinha e eu e Marlene, minha sogra saímos para passear enquanto o almoço era preparado.
Fizeram o maior mistério e não nos deixaram entrar na cozinha, o que achei ótimo, foi uma deliciosa experiência. Agora quero todos os dias das mães assim!!
Prepararam um cardápio que lembra a minha mãe, com suas especialidades, o que achei muito criativo,pois ela não esta aqui comigo este ano, esta na Flórida, na casa de minha irmã Neysa, que mora lá. O cardápio foi: tomates recheados com queijo de entrada, maionese de batata, torta de milho, e galeto assado (minha mãe costuma fazer frango assado) com suco de laranja (idéia do maridão).

Antes do almoço nos serviram drinks de lichia e uva verde.

O maridão temperando os galetos que foram assados com batatinhas e cebolas pequenas inteiras e suco de laranja. Foi tudo assado junto o que deu um resultado caramelado e delicioso. Ficou bem macio e delicioso!
Filhote preparando o molho branco da torta de milho.

Filhota preparando a massa da torta.


Entrada: Tomates recheados
Ingredientes:
  • 4 tomates grandes
  • queijo minas da fazenda
  • oregano a gosto
  • cebola picada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

    Modo de preparo:
Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.
GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA
Ingredientes:
  • 4 galetos cortados ao meio
  • 2 limões
  • 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
  • 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
  • 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
  • 1 copos de suco de laranja
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.
TORTA DE MILHO
Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.
MAIONESE DE BATATA
Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Na semana passada, no Dia Dia, o Álvaro Rodrigues fez um Bolo Prestígio de Gala, um bolo feito com cacau em pó e recheado com chocolate e coco. Na verdade fiquei muito interessada na massa, feita de forma bem fácil, batida no liquidificador e bem pretinho do jeito que eu gosto.
Fiz então no final de semana passado esta massa e recheei com um creme com cacau em pó, mas sem coco.
Já comentei com vcs sobre as minha limitações ao fazer um bolo, mesmo quando a massa fica boa, ele cresce mais de um lado que do outro, ou quebra, ou mesmo murcha quando tiro do forno. Bem...este bolo ficou simplesmente perfeito, cresceu todo por igual e ficou bem fofinho. Nem quebrou quando cortei ao meio para rechear. Mesmo assim fiquei com medo e em vez de cortar duas vezes, pois ele fica bem alto, não quis arriscar e só cortei uma vez. De qualquer forma recomendo MUITO esta massa. Além de tudo é pouco doce...delícia, delícia!!
Bem as fotos não fizeram juz ao bolo, talvez por ser bem pretinho.


Ingredientes:
  • 4 ovos, separando gemas peneiradas e claras
  • 1 colher (chá) de essencial de baunilha
  • 350g de açúcar refinado
  • 180 ml de óleo de milho ou girassol (fiz com canola)
  • 240ml de água fervente
  • 70 g de cacau em pó ou chocolate (fiz com cacau)
  • 240 g de farinha de trigo (usei com fermento)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não coloquei)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal



Modo de preparo:
Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas, e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns tres minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.
Despeje a mistura obtida em uma tigela e gregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.
Distribua a massa em uma forma de 24 cmde diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º C até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar, corte em tres discos e empregue na montagem.

CREME DE CHOCOLATE (recheio)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata medida de leite
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 50g de açúcar
Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar. Recheie e cubra o bolo. decore com granulado.
16:00 Neyma
Na semana passada, no Dia Dia, o Álvaro Rodrigues fez um Bolo Prestígio de Gala, um bolo feito com cacau em pó e recheado com chocolate e coco. Na verdade fiquei muito interessada na massa, feita de forma bem fácil, batida no liquidificador e bem pretinho do jeito que eu gosto.
Fiz então no final de semana passado esta massa e recheei com um creme com cacau em pó, mas sem coco.
Já comentei com vcs sobre as minha limitações ao fazer um bolo, mesmo quando a massa fica boa, ele cresce mais de um lado que do outro, ou quebra, ou mesmo murcha quando tiro do forno. Bem...este bolo ficou simplesmente perfeito, cresceu todo por igual e ficou bem fofinho. Nem quebrou quando cortei ao meio para rechear. Mesmo assim fiquei com medo e em vez de cortar duas vezes, pois ele fica bem alto, não quis arriscar e só cortei uma vez. De qualquer forma recomendo MUITO esta massa. Além de tudo é pouco doce...delícia, delícia!!
Bem as fotos não fizeram juz ao bolo, talvez por ser bem pretinho.


Ingredientes:
  • 4 ovos, separando gemas peneiradas e claras
  • 1 colher (chá) de essencial de baunilha
  • 350g de açúcar refinado
  • 180 ml de óleo de milho ou girassol (fiz com canola)
  • 240ml de água fervente
  • 70 g de cacau em pó ou chocolate (fiz com cacau)
  • 240 g de farinha de trigo (usei com fermento)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não coloquei)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal



Modo de preparo:
Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas, e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns tres minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.
Despeje a mistura obtida em uma tigela e gregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.
Distribua a massa em uma forma de 24 cmde diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º C até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar, corte em tres discos e empregue na montagem.

CREME DE CHOCOLATE (recheio)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata medida de leite
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 50g de açúcar
Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar. Recheie e cubra o bolo. decore com granulado.

terça-feira, 4 de maio de 2010

personalized greetings


19:40 Neyma

personalized greetings


sábado, 1 de maio de 2010

Neste final de semana recebemos a visita de Kamilla, minha enteada, com o namorado, Beto (abaixo foto do dois). Adoro quando "as crianças" vem nos visitar. Depois de um tempinho só, ela esta novamente namorando e nada melhor e mais romântico do que um final de semana aqui em Itaipava, por isso temos tido um pouco mais de sua companhia, o que me deixa muito feliz!!
Fiz, claro, algumas gostosuras, como um maravilhoso bolo de chocolate, receita do Álvaro Rodrigues, que deu muito certo e posto aqui em breve.
Fiz novamente uma Favada, que meu marido virou fã, só que desta vez fiz algumas coisas diferentes da 1ª, como não conhecia nem tinha provado, fiz como se fosse feijão...refogando as carnes, etc, como esta na receita, mas pesquisando na internet, vi que tem que deixar de molho de véspera e trocar a água varias vezes, além de aferventar antes de cozinhá-la. Li que isso seria preciso para tirar o amargo da fava, que confesso, não senti quando fiz...mas de qualquer forma fiz assim, deixei de molho e aferventei, o que no minimo diminuiu muito o tempo de cozimento, ficou muito bom. Acompanhei com uma couve mineira, farofa e um rocambole de frango.

Bem, tive inspiração para fazer este rocambole vendo uma receita na tv, só que era de carne de boi moida e o recheio completamente diferente, por isso digo inspiração. Na hora pensei, e se eu fizesse de carne de peito de frango moida e recheasse com rucula, tomate seco e muzzarella de búfala? E foi o que fiz. Ficou uma delícia!!
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de peito de frango moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • pimanta do reino e sal a gosto
  • 1 maço de rúcula
  • 100g de tomate seco
  • 100g de muzzarela de búfala
  • azeite para bezuntar
  • queijo parmesão ralado



Modo de preparo:
Misture o pó do creme de cebola a carne frango moída, pimenta e sal, se necessário. Abra a massa sobre um plastico, arrume as folhas de rúcula, o tomate seco e a muzzarela. Enrole com a ajuda do plático, regue com azeite, cubra com o queijo e leve para assar na 1ª meia hora coberto com papel alumínio e depois retire para dourar. Delícia!!
20:15 Neyma
Neste final de semana recebemos a visita de Kamilla, minha enteada, com o namorado, Beto (abaixo foto do dois). Adoro quando "as crianças" vem nos visitar. Depois de um tempinho só, ela esta novamente namorando e nada melhor e mais romântico do que um final de semana aqui em Itaipava, por isso temos tido um pouco mais de sua companhia, o que me deixa muito feliz!!
Fiz, claro, algumas gostosuras, como um maravilhoso bolo de chocolate, receita do Álvaro Rodrigues, que deu muito certo e posto aqui em breve.
Fiz novamente uma Favada, que meu marido virou fã, só que desta vez fiz algumas coisas diferentes da 1ª, como não conhecia nem tinha provado, fiz como se fosse feijão...refogando as carnes, etc, como esta na receita, mas pesquisando na internet, vi que tem que deixar de molho de véspera e trocar a água varias vezes, além de aferventar antes de cozinhá-la. Li que isso seria preciso para tirar o amargo da fava, que confesso, não senti quando fiz...mas de qualquer forma fiz assim, deixei de molho e aferventei, o que no minimo diminuiu muito o tempo de cozimento, ficou muito bom. Acompanhei com uma couve mineira, farofa e um rocambole de frango.

Bem, tive inspiração para fazer este rocambole vendo uma receita na tv, só que era de carne de boi moida e o recheio completamente diferente, por isso digo inspiração. Na hora pensei, e se eu fizesse de carne de peito de frango moida e recheasse com rucula, tomate seco e muzzarella de búfala? E foi o que fiz. Ficou uma delícia!!
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de peito de frango moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • pimanta do reino e sal a gosto
  • 1 maço de rúcula
  • 100g de tomate seco
  • 100g de muzzarela de búfala
  • azeite para bezuntar
  • queijo parmesão ralado



Modo de preparo:
Misture o pó do creme de cebola a carne frango moída, pimenta e sal, se necessário. Abra a massa sobre um plastico, arrume as folhas de rúcula, o tomate seco e a muzzarela. Enrole com a ajuda do plático, regue com azeite, cubra com o queijo e leve para assar na 1ª meia hora coberto com papel alumínio e depois retire para dourar. Delícia!!