BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE

Aqui em Manaus as opções de frutas, legumes e verduras são bem limitadas e quando encontramos são bem caros e quando digo caros, são caros mesmos. Por isso na maioria das vezes optamos por produtos regionais que são mais em conta. Na semana passada comprei alguns limões, que são regionais e como já estavam passando resolvi fazer um bolo. Pesquisei em alguns lugares uma receita de um bolo de limão que fosse rápida e prática, e fiz umas adaptações de uma e outra que encontrei. Tirei o leite e coloquei iogurte, aumentei a quantidade de suco de limão e usei farinha com fermento, que para mim é a melhor opção para bolos.

Bem, consegui um bolo delicioso, com o azedinho e o doce. Ficou bem fofinho!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• suco de 2 limões
• 1 pote de iogurte natural desnatado (160 g)
• raspa de 2 limões
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açucar, o suco de limão e o iogurte. Misture em uma tigela a mistura do liquidificador com a farinha de trigo com fermento.

Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, a 180º.