BOLO DO CASAMENTO DE MINHA IRMÃ

Sábado foi o casamento de minha irmã caçula, foi tudo muito lindo e feliz, a familia reunida, o amor no ar... Parece que renovamos nossas energias quando encontramos a familia!! Que sensação boa!!

Mostro aqui os lindos noivinhos do bolo e posto uma receita de bolo de chocolate trufado, que foi o sabor escolhido pela noiva para seu bolo de casamento. A receita encontrei aqui
-->O bolo foi encomendado na Confeitaria Sensações Doces (www.sensacoesdoces.com.br) e estava uma delicia!!

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE


-->4 ovos

1 copo (americano) de água fria

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Cobertura e recheio:

• 500 g de chocolate ao leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 latas creme de leite sem soro
• Gotas de essência de rum (a gosto)

Calda para molhar o bolo:

• 1 xícara (chá) de leite frio
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• Gotas de essência de baunilha (a gosto)
• Granulado de chocolate ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto para confeitar

MODO DE PREPARO:
Massa (pão-de-ló de chocolate):

1. Bata as claras em neve
2. Acrescente as gemas e continue batendo
3. Em seguida coloque o açúcar.
4. Intercale um pouco da água e da farinha de trigo
5. Acrescente o chocolate e por último coloque o fermento.
6. Levar para assar em forno pré-aquecido, em forma untada com margarina e farinha, por aproximadamente 40 minutos.
   

Cobertura e recheio:

1. Pique o chocolate ao leite com o meio amargo e derreta em banho-maria ou no microondas (como preferir).
2. Após o chocolate derretido retirar do fogo e acrescentar e misturar o creme de leite (sem soro) e as gotas da essência de rum.
3. Colocar inicialmente apenas 2 gotas e experimentar se está ao seu gosto.

Montagem:

1. Cortar a massa ao meio, molhar a parte de baixo com a metade da quantidade da calda (apenas misturar os ingredientes frio) e colocar a metade da quantidade do chocolate do recheio (a outra metade será utilizada para cobertura) e espalhar bem.
2. Colocar a outra metade da massa em cima do recheio, com cuidado, pois esta mistura estará um pouco mole, irá ganhar consistência após levar o bolo montado a geladeira.
3. Molhar a parte de cima com o restante da calda
4. Com a outra metade do chocolate cobrir todo o bolo.
5. Para confeitar jogue granulado ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto em cima e ao redor do bolo
6. Leve à geladeira e retire 30 minutos antes de servir.