TORTA DE AVEIA COM ABACAXI

Vi esta receita no programa Anonymus Gourmet, do Canal Rural, que sempre que posso assisto, pois tem sempre receitas deliciosas e bem práticas. Esta foi feita por uma convidada que sempre vai ao programa para preparar receitas doces. Esta torta me chamou atenção, pois não leva farinha de trigo, a massa é feita apenas com aveia em flocos finos. Anotei a receita e fiquei esperando umaoportunidade para prepará-la. O almoço aqui em casa para alguns amigos foi a oportunidade perfeita, e foi o maior sucesso!! Ela fica bem molhadinha e a massa cresce bem, apesar de não ter farinha, achei que talvez ficasse muito pesada enão crescesse muito, mas ficou ótima. O MARIDÃO ADOROU!!

Nunca havia confeitado um bolo, este foi o meu primeiro...até que não ficou tão ruim...não é mesmo?

Ingredientes:

Para a massa:

• 5 ovos
• 3 xícaras de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• manteiga e farinha de trigo para a fôrma

Para o recheio:

• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de abacaxi em calda

Para a cobertura:

• 2 claras
• 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• raspas de limão
• 1 lata de abacaxi em calda para enfeitar

Modo de preparo:
1 - Comece pela massa. Misture os ovos com a aveia. Acrescente a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar. Misture novamente e entre com a essência de baunilha e o fermento. Mexa tudo até a massa ficar bem uniforme. Arrume em uma fôrma redonda, de fundo removível, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido (180 graus) por 40 minutos.
2 - Com a massa assada, espere amornar e desenforme. Corte ao meio, formando dois discos de massa. Agora é a hora do recheio.
3 - Misture em uma panela as gemas com o leite condensado. Leve ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar.
4 - Arrume um dos discos de massa em um prato. Com uma colher espalhe por cima da massa metade da calda da lata de abacaxi. Por cima entra o creme de leite condensado e gemas, espalhe ainda morno. Pique bem o abacaxi e cubra tudo com os pequenos pedaços da fruta (reserve um pouco para enfeitar a torta) (coloquei todo o abacaxi de 1 lata no recheio e enfeitei com o conteudo de uma 2ª lata de abacaxi em calda). Feche a torta com o outro disco de massa. Espalhe o restante da calda por cima. Agora é a vez da cobertura.
5 - Bata, na batedeira, as claras até ficarem em neve. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme, como uma merengada. Desligue a batedeira e, com uma colher, misture a nata ou creme de leite fresco. Distribua o creme por toda a torta, cobrindo-a bem. Enfeite com um pouco do abacaxi picado e as raspas de limão. Leve para a geladeira e sirva bem gelada! (Achei que ficou um pouco mole esta cobetura). DELÍCIA!!!