GELÉIA DE PÊSSEGO DO MEU POMAR

Este ano meu lindo pessegueiro ficou carregado de pêssegos. Resolvi então fazer geleia, encontrei uma bem simples e o resultado foi ótimo!

INGREDIENTES:

1 kg de pêssegos descascados e sem caroço 

500g de açúcar

Suco de um limão cravo

200ml de água 

MODO DE PREPARO:

Corte os pêssegos em cubos pequenos, passe para uma panela junto com os outros ingredientes e leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Caso surja espuma durante o cozimento tire com uma escumadeira. Não deve ficar muito duro, pois vai endurecer quando esfriar, os pêssegos devem ficar bem macios, então caso seja necessário coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar mais um pouco.

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GELEIA DE LIMÃO CRAVO DIET

Temos limão cravo aqui no meu pedacinho de céu e este ano deram muitas frutas, então resolvi fazer uma geléia, mas tinha que ser diet pois estou evitando açúcar. Pesquisei aqui e ali, fiz algumas adaptações e aqui está minha geléia de limão cravo diet.

Ingredientes:

Suco de 12 limões cravo

300 ml de água

2 x de adoçante culinario forno e fogão

1 pau de canela

2 colheres (sopa) de maizena

Casca de um limão cravo

Modo de preparo

Levar o suco com o adoçante e o pau de canela ao fogo até reduzir a metade. A parte leve a casca para aferventar por umas seis vezes até sair o amargor. Corte a casca em tirinhas finas e junte ao suco reduzido. Acrescente a água e a maizena dissolvida em um pouco de água. Junte ao suco , ainda quente, deixe dissolver bem, deixe engrossar e coloque num vidro bem fechado e leve a geladeira.

Obs.: 1) ainda não consegui chegar na quantidade certa de gelatina, coloque na primeira vez uma quantidade menor que uma colher de sobremesa mas ficou muito mole voltei então ao fogo e acrescentei um pouco mais e achei q poderia ter ficado um pouco mais mole. Acredito que se colocar a colher de sobremesa cheia, o que não fiz no início, fique o ideal realmente.

2) fica bem azedinha, mas não amarga. 

3) as cascas fazem toda diferença, aromatizando a geléia!

Espero que gostem!!

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geléia

FILÉ MIGNON SUÍNO COM CUSCUZ MARROQUINO

Acabou o arroz integral, meu preferido, abro a despensa e vejo cuscuz marroquino, que eu amo, então foi o que substituiu o arroz. Foi uma ótima combinação!

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon suíno em cubos

1/2 cebola picada 

1 dente de alho picado

1 X de tomate pelati picado

1/4 X de vinho tinto

2 cs de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada

1 X de cuscuz marroquino

Modo de preparo:

Cobrir o cuscuz marroquino com água quente salgada e deixar hidratar. Reservar.

Temperar os cubos de filé mignon a gosto com sal, pimenta, alho etc. Refogar com azeite, alho e cebola, deixar dourar. Acrescentar o vinho e o tomate, deixar ferver e formar um molho. Juntar a salsa.

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CARNE DE PORCO

CAMARÃO NA MORANGA

Almoço especial para a família e amigos especiais. Adoro Camarão na moranga e fiz pela segunda vez! Dá um trabalhinho mas o resultado compensa!

Ingredientes:

1 moranga grande

1 kg de camarão médio descascados

8 camarões VG com casca

2 cebolas picadas

1 cabeça de alho

6 Tomates sem pele e sem semente

2 tabletes de caldo de legumes

1 molho de cheiro verde

1  X de azeite

1 vd de leite de côco 

1/2 X de vinho branco

1/2 X de purê de tomate

300g de catupiry 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

Retire uma tampa da moranga e com uma colher retire toda semente. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno quente por meia hora, verifique se já está macia espetando um palito, caso seja necessário deixe mais um pouco no forno, lembrando que ainda voltará ao forno quando estiver recheada.

Tempere o camarão com alho (dois dentes) sal e limão. Reserve.

Frite o alho em meia xícara de azeite, até começar a dourar, junte a cebola e os tomates sem pele nem semente e o purê de tomate. Acrescente o vinho branco e deixe ferver, para que evapore, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho fique homogêneo. Junte então os camarões reservados deixando até que estejam cozidos, uns dois minutos. Caso seja necessário acrescente um pouco de água. No final do cozimento acrescente o leite de côco e o cheiro verde picado.

Forre o fundo e as laterais da moranga, já cozida, com o catupiry(250g) e recheie com o molho de camarão, cobrindo com o restante do catupiry.

Dez minutos antes de servir leve novamente ao forno, sem cobrir, besuntando com azeite do lado de fora da moranga para dar brilho.

Tempere os camarões VG com alho, limão, sal e pimenta e frite no azeite restante. Sirva por cima da moranga para decorar.

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LEGUMES

GELÉIAS DA VÓ MINDOCA

Minha irmã Neyva está fazendo geleias artesanais divinas, exóticas e deliciosas.

São as geleias da Vó Mindoca. Caso alguém esteja interessado ela está vendendo a R$14,90 cada vidro. É só entrar em contato pelo e-mail neyva.gogan@gmail.com 

Vale a pena experimentar, sabores diferenciados, produtos de primeira qualidade e harmonizações exóticas e surpreendentes!

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GELÉIAS