JANTAR ROMÂNTICO

Como nesta semana, devido ao feriado, acabei ficando aqui em Itaipava, meu amorzinho desceu sozinho para o Rio. Para matar a saudade, ontem resolvi fazer uma jantar romântico para nós, fazer uma noite especial. Então mandei para o e-mail dele este convite, dizendo que estava com saudades e aguardava resposta.

Arrumei tudo com cuidado e esmero, morangos e um delicioso Prosecco não poderiam faltar...

Velas vermelhas, flores e uma mesa bem bonita, também não.

Porta-guardanapos de pássaros, lindos que compramos há algum tempo de uma senhora num shopping. Suplat de palhinha e louças aqui da região de Itaipava, Cerâmicas Luiz Salvador.

As velas acesas dão o clima de romance.

Cardápio: Bruschettas com queijo brie, filé mignon com massa folhada, arroz com cebolinha, barquetes de batatas assadas com casca e molho de mirtillo.

BRUSCHETTAS DE QUEIJO BRIE

Ingredientes:

• 1 pão italiano em fatias grossas
• 2 tomates sem pele em cubinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho, sem o brotinho do meio
• azeite extra virgem, sal, pimenta do reino e orégano fresco picadinho a gosto
• folhas de alface para decorar o prato

Modo de preparo:

Misture o tomate com a cebola, o alho e os temperos. Cubra as fatias do pão com esta mistura. Cubra tudo com fatias finas de queijo brie e leve ao forno para gratinar e derreter o queijo, verifique se estão levemente douradas embaixo. Sirva quente com uma folha de alface americana.

FILÉ MIGNON COM MASSA FOLHADA

Ingredientes:

• 1 filé mignon inteiro bem limpo
• 1 pacote de massa folhada (em rolo)
• 4 fatias de presunto di parma
• follhas de salvia, sal e pimenta do reino a gosto
• 1 gema para pincelar a massa

Modo de preparo:
Tempere o filé, cubra com as fatias do presunto e embrulhe com a massa folhada. Pincele com a gema e leve ao forno forte até dourar a massa. Eu deixei em forno médio e assou demais a carne, o ideal é que fique mais vermelhinha. Sirva com o molho de mirtillo (blue berry).

MOLHO DE MIRTILLO

Ingredientes:

• 1 xícara de mirtillos lavados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• 2 colheres (chá) de açúcar demerara
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Frite a cebola no azeite. Junte o açúcar, o vinagre balsâmico e o caldo de carne. Junte os mirtillos, a pimenta rosa e a água. Deixe ferver em fogo baixo até reduzir e engrossar. Passe por uma peneira, espremendo bem com uma colher e sirva quente. Uma invenção que deu muito certo!!

BARQUETES de BATATA

Ingredientes:

• 3 batatas cortadas ao meio, pré cozidas com a casca
• orégano, sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo:

Arrume as batatas numa assadeira, regue com o azeite e tempere. Leve ao forno quente até dourarem.

ARROZ COM CEBOLINHA
Arroz agulhinha feito da forma tradicional e misturado com a cebolinha bem picadinha, depois de pronto.

LEIA MAIS

REFEIÇÃO COMPLETA

DE VOLTA NO DIA DA AVÓ - Caldo Verde do bisneto de Vó Mindoca

Amigas queridas, de volta, depois de muitos acontecimentos e correrias, agora tudo esta em seu lugar!! Ju voltou para o Brasil em definitivo e passei este ultimo mês procurando e montando um apartamento para ela, que precisava de um cantinho só dela!! A previsão era que ela só retornasse no dia 29, mas antecipou para o dia 21 e tive que correr mais ainda pois queria lhe fazer uma surpresa e montar minimamente um apartamento de quarto e sala aqui em Itaipava. Levei-a a uma apartamento, dizendo a ela que era só para ver se gostava e quando abri a porta...foi a maior surpresa quando eu disse: "Bem vinda a sua casa!!" estava tudo montado e arrumado, esperando por ela!!

Este foi o primeiro final de semana com a Ju aqui no Brasil e Paulo( meu filho) veio para cá, junto com a Duda(minha nora), e arrumamos o que faltava, esta ficando tudo muito bonitinho e ela esta feliz da vida!! Meu filho aproveitou para fazer um delicioso caldo verde e passamos um maravilhoso final de semana!!

Deixei para postar a receita hoje, no dia da Avó, em homenagem a Vó Mindoca, feita por seu bisneto Paulo e com a familia reunida novamente!!!

Estou muito feliz!!

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 tablete de caldo de bacon
• 2 cebolas
• 1 linguiça calabresa
• 2 dentes de alho
• 2 maços de couve cortada em tirinhas

Modo de preparo:
(meu folhote)
Corte as batatas descascadas em cubos e leve para cozinhar com 1 cebola em rodelas e o tablete de caldo de bacon.

Enquanto as batatas cozinham, leve a calabresa costada em cubos a uma frigideira para fritar com a outra cebola cortada em cubinhos (não precisa de óleo), até dourar.

Bata as batatas cozidas junto com a água no liquidificador e junte a calabresa dourada com a cebola picada. deixe ferver bem, apague o fogo e junte a couve em tirinha para murchar. Sirva imediatamente. Regue com azeite na hora de servir.

LEIA MAIS

Vó Mindoca

LAZANHA A BOLONHESA DA JU

Aproveito para postar a receita da lazanha da Ju, mais um dos pratinhos que ela fez para nós quando estava aqui. Este molho foi desenvolvido por ela da forma que achou que ficaria mais gostoso, pois nunca havia feito molho a bolonhesa, mas na verdade esta forma de fazer lazanha, com carne moida e creme de leite é do tempo da Vó Mindoca.

Ingredientes:

• 2 pacotes de lazanha pré cozida
• 1 kg de muzzarella
• 1 lata de creme de leite
• folhas de majericão fresco para decorar
• molho bolonhesa

Molho:

• 1 kg de carne moída
• 1 molho de cheiro verde
• 1 molho de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 copo de vinho tinto
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 latinha de extrato de tomate (fiz com tomate pelati-2 latas)
• 2 copos d'água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 tomates cortados em cubinhos

Modo de preparo:

Para o molho: Frite a cebola e o alho no azeite, junte a carne moída e deixe fritar bem até secar toda a água. Junte o extrato, a água, o shoyu, o vinho e o cheiro verde. Deixe ferver bastante e evaporar o álcool. Acrescente o cheiro verde e o manjericão, reserve algumas folhinhas para decorar. Por último junte os tomates e cubinhos, que devem ficar inteiros. Reserve.

Arrume a lazanha em um refratário, começando com uma camada de molho, então a massa da lazanha, mais molho, regue com o creme de leite, coloque a muzzarella e comece novamente com a massa. Termine com a muzzarella e enfeite com as folhas de manjericão. Leve ao forno até o molho começar a borbulhar.

LEIA MAIS

Vó Mindoca

CARDÁPIO COMPLETO: BIFE ACEBOLADO, COUVE-FLOR GRATINADA E SALADA VERDE

Normalmente em Itaipava gosto de fazer comidinhas bem caseiras, que me lembram vó, aquela comidinha com gosto de aconchego, aroma de saudade, paladar de felicidade e cara de família reunida em volta da mesa. Itaipava me trouxe de volta essa possibilidade de reunir família, receber os amigos, cozinhar com amor, já que no Rio moramos num apartamento de quarto e sala. Esta cardapio é um exemplo do que estou dizendo...comidinha de mãe e de vó!! Delícia!! Comidinha que todas sabemos preparar, cada uma com seu temperinho especial que fica para sempre em nossa memória gustativa!!

BIFES ACEBOLADOS
Ingredientes:

• 8 bifes de filé mignon
• tempero "Grill" a gosto
• manteiga para fritar
• molho: vinagre, molho ingles, vinho madeira
• 2 cebolas em rodelas

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o Grill, na hora de fritar. Numa frigideira derreta a manteiga e frite os bifes até o ponto desejado, mal, ao ponto ou berm passado. Para o molho, aproveite o fundo da frigideira, onde fica aquele queimadinho e acrescente a cebola, o vinagre, o molho ingles e o vinho a gosto. Caso precise acrescente um pouquinho de água. Deixe reduzir um pouco e sirva sobre os bifes.

COUVE FLOR GRATINADA

Ingredientes:

• 1 couve flor
• 2 copos de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor em água com sal, cortada em buquês. Não cozinhe demais. Reserve. Prepare o molho branco fritando as cebola na manteiga. Junte a farinha de trigo e deixe dourar ligeiramente. Vá juntando o leite bem devagar no inicio e deixe ferver e engrossar. Arrume a couve flor numa travessa, cubra com o molho branco e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

SALADA VERDENão tem mistério...é só arrumar numa travessas as folhas de sua preferência e pronto!! Gosto de usar folhas com cores contrastantes. Azeite, vinagre...e pronto!!

BOM APETITE!!

LEIA MAIS

SALADAS

BISNETO DE VÓ MINDOCA

Sábado, fomos almoçar na casa de meu filho, eu, meu marido e minha sogra. Detalhe: almoço feito por ele!! Como todas sabem...uma mãe não precisa de muito para corujar um filho, ainda mais com todos os motivos do mundo!! Todos os dias tenho que agradecer a Deus pelos filhos maravilhosos que tenho...são pessoas integras, de bom carater, amorosas, amigas, ajuizadas, responsaveis, felizes, inteligentes...bem...poderia preencher varios posts com elogios a eles, mas hoje quero ressaltar aqui o "sangue culinário" que herdaram da "bisa".

Paulo, desde muito cedo revelou dotes culinários, gostava de ir para a cozinha fazer comidinhas e com o tempo foi se dedicando mais e mais a esta arte, já fez curso de comida japonesa e depois de casado esta cada vez melhor, pois quem cozinha em casa é ele. A esposa, Duda, uma querida, não gosta de cozinha, mas adora uma faxina, então as tarefas ficam divididas.

Ju com o tempo foi tomando o gosto e tem cozinhado bastante, conforme ja viram em alguns posts, na Australia e segundo ela, nunca mais comeu na rua. Esta até pensando em fazer um curso de Gastronomia por lá.

Bem, como dizia, fomos almoçar lá pela primeira vez depois deles casados, pois sempre estamos em Itaipava e eles só tem tempo para receber em casa nos finais de semana. Estava tudo uma DELÍCIA e adorei ve-lo na cozinha, tão desenvolto e eficiente!!

Aqui vai o cardapio do almoço:

ENTRADAS

Lula a Doré

Ingredientes:

• Lulas cortadas em aneis
• sal, pimenta e limão a gosto
• farinha de trigo
• óleo para fritar

Modo de preparo:
Tempere as lulas, passe pela farinha de trigo e frite em óleo até dourar. Sirva com molho da preferencia.
Ficaram uma delicia!! No ponto certo, bem macias!!

Nirá

Ingredientes:

• Nirá
• óleo
• shoyu

Modo de preparo:

Salteie o nirá cortado em pedaços grandes no óleo, até ficar macio, sem ficar mole. Regue com shoyu ou leve a mesa para que cada pessoa se sirva.

Bem...comida japonesa é a especialidade dele e eu adoro!! O Nirá estava delicioso!!

PRATO PRINCIPAL

Strogonoff de camarão

Ingredientes:

• 1 kg de camarões médios descascados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa cheias) de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada
• 100g de margarina
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 vidro de champignon cortado em laminas c/ a água
• 200 ml de catchup (1 pote pequeno)
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto e misture a farinha de trigo. Reserve. Frite a cebola na margarina até começar a dourar. Junte os camarões e vá mexendo rapidamente, não deixe cozinhar demais. Acrescente o molho inglês e o vinho branco e deixe ferver para evaporar o alcool do vinho. Em seguida junte o champignon com a água e o catchup. Misture, deixe levantar fervura e apague o fogo. Misture o creme de leite com o soro.
Foi servido com batatas cozidas e passadas na manteiga e arroz branco.

Meninas, que delicia este strogonoff!! Ficou muito, muito bom!! (Alguém tem um guardanapo aí para eu limpar a baba!!! hahahaha!!!)

SOBREMESAS

Bolo de Mandioca Delicioso

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca crua processada
• 800 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 300 g de coco em flocos
• 200 g de queijo minas ralado
• canela para polvilhar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredinetes, colocando por último o leite. Mexa bem com uma colher de pau. Vire esta mistura (bem líquida) em um refratario untado com manteiga e asse em forno moderado por cerca de 1 hora ou até corar.

Este bolo eu ja tinha experimentado, pois no almoço do aniversário dele, levou um para mim. Sem corujices...é o melhor bolo de mandioca que ja experimentei! Talvez por levar queijo minas na massa, ele fica umido, meio cremoso...UMA DELÍCIA!! Meu filho disse que os amigos adoram e sempre que vão visitá-lo pedem para que faça.

Pavê de Baunilha

Ingredientes:

• Pudim de baunilha diet
• biscoito Maizena

Modo de preparo:
Prepare o pudim de acordo com as instruções do fabricante. Arrume em camadas em um pirex com o biscoito. Leve a geladeira.
Um receita bem simples e fácil, com bom efeito, além de ser diet. Uma boa combinação do creme do pudim com biscoito!

POST DE UMA MÃE ORGULHOSA!!

LEIA MAIS

REFEIÇÃO COMPLETA

CONFIRMAÇÃO DO ENCONTRO COM GINA E JANTAR DE SEGUNDA-FEIRA

Amigas queridas,

Esta confirmado o encontro com a nossa queridissima amiga Gina! Será dia 10 de fevereiro, as 17:00 h na Confeitaria.Colombo do Forte.de.Copacabana.
Adoraremos a presença de todas as amigas cariocas e fluminenses e todas as outras que possam estar no Rio de Janeiro nesta época!!
Vai ser um delicioso e chique "Chá da cinco"!!
A todas as amigas que conheçam blogueiras do Rio, peço que passem a informação.
Nos encontraremos lá!!

JANTAR DE SEGUNDA-FEIRA

Ontem, olhando aqui e ali, na despensa, geladeira e freezer, cheguei a este cardápio que ficou bem harmonioso e delicioso. Um franguinho caipira que trouxe há alguma tempo de Itaipava e estava congelado, um vidro de aspargo verdes que estava me olhando há algum tempo, sempre que eu abria a despensa, assim como o arroz, que ja vem com açafrão, amarelinho, amarelinho...me olhava esperando a vez de ir para a panela e o espinafre resistiu bravamente na geladeira desde a semana passada e ainda estava verdinho, verdinho...

Bem...aí esta o cardapio que ficou uma delicia!!!

1. FRANGO CAIPIRA ASSADO
2. ASPARGO VERDES NA MANTEIGA
3. CREME DE ESPINAFRE
4. ARROZ DE AÇAFRÃO

FRANGO CAIPIRA ASSADO

Ingredientes:

• 1 frango caipira
• alho, cominho, fondor e vinho branco a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Temperar o frango e deixar na geladeira por pelo menos 1 hora. Levar ao forno para assar e dourar bem.

ASPARGOS VERDES NA MANTEIGA

Ingredientes:

• 1 vidro de aspargos verdes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Derreter a manteiga numa frigideira e passar os aspargos. Temperar a gosto. Servir quente.

CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes:

• 2 molhos de espinafre
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de maizena
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite e acreescentar as folhas de espinafre. Mexer até que murchem. Passar para uma tabua e picar bem. Fazer um creme com o leite e a maizena e ajuntar o espinafre refogado e picado, temperar a gosto.

ARROZ DE AÇAFRÃO

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz com açafrão (Arroz e Cia - Blue Ville)
• 4 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara de água
• sal a gosto

Modo de preparo:
Fritar o alho no azeite, acrescentar o arroz, sem lavar, deixar fritar um pouco. Juntar a água e o sal. Deixar até secar.

LEIA MAIS

REFEIÇÃO COMPLETA